Question

宫保鸡丁做法及配料

Answer 1

宫保鸡丁制作方法及配料

配料:
鸡脯肉400克、黄瓜半根、油炸花生米100克、青椒一个、干辣椒适量、姜适量、葱两根、生抽2茶匙(腌肉用)、料酒2茶匙(腌肉用)、胡椒粉1茶匙(腌肉用)、盐1茶匙(腌肉用)、水淀粉3茶匙(腌肉用)、白糖1茶匙(料汁)、醋1茶匙(料汁)、生抽2茶匙(料汁)、盐1茶匙(料汁)、淀粉1茶匙(料汁)

烹饪步骤:
1.鸡脯肉用刀背敲松切丁。
2.提前准备好油炸花生米。
3.青椒切块，黄瓜切丁，干辣椒，葱切段，姜切粒。
4.鸡肉用上述调料腌制十五分钟。
5.准备调好的料碗。
6.热油先下鸡丁炒熟盛出。
7.锅内留油炒香姜粒，干辣椒。
8.下葱段炒香
9.到入炒好的鸡肉微炒片刻。
10.放青椒翻匀，并到入调好的料汁。
11.最后到入准备好的花生米。
12.翻匀出锅。
13.美味完成。菜谱

小贴士:
1.上好浆的鸡肉丁，滑油时间不宜过久，30秒左右即可，油温不要太高，鸡肉容易老。
2.花生米要最后再放，这样可以保持花生米清脆的口感。

宫保鸡丁是一道有名的川菜，色泽鲜美 ，口味香酥，大家都很爱吃。