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木耳能生吃吗？

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木耳大家应该都不陌生了，可以说是家家必备的一道菜品，不管是凉拌还是爆炒都是十分好吃的。那么网友们察简宴知道木耳能生吃吗？一起来了解一下吧。

1、 味道和口感不好。木耳是一种菌类，多生长在各种朽木上，所以生食会带有败银一股朽木的味道。另外，口感也比较差。

2、 不利于膳食纤维及黑木耳多糖的吸收。黑木耳里含丰富的膳食纤维及嘌呤核苷，只有经过高温烹饪之后，才能提高它们的溶解度，更有利于身体的吸收。

3、 不易消化。生吃木耳不但不能充分吸收其营养成分，对我们的肠胃也是比较大的负担，于肠胃健康无益。

4、 食品健康安全得不到保障。市场上的木耳品质良莠不齐，有些不良商家会用一些对身体有害的化学物质来浸泡处理木耳，万一买到这样的木耳并生吃，对健康损害很大。通过焯水，木耳中一些有害物质会被处理掉，吃起来更安全、咐铅健康。

总的来说，木耳不能生吃的，需要煮熟再吃。