Question

在家做辣子鸡丁，需要准备哪些食材呢？哪些调料时一定不能放的？

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Answer 1

在家做辣子鸡丁，需要准备的食材是：鸡腿肉（鸡胸肉也可以），干辣椒，鸡蛋，生粉，葱姜蒜，料酒，食盐，鸡蛋，生抽，熟芝麻，花生油，花椒，哪些调料时一定不能放的？只要准备好上述调料，便不需要放其他的调料了，只要能用最少的调料，做出最美味的饭菜，就不需要纠结需要放什么，不需要放什么。

一、鸡肉的处理方法

将鸡腿肉清洗干净，然后剁成小块，放入生姜，食盐，料酒，生抽搅拌均匀，腌制30分钟，葱姜蒜洗干净，姜切成片，蒜切成片，小葱切成葱段，将干辣椒剪成小段，不能吃辣的就少放一点，往鸡肉里打一个蛋清，然后再加入生粉，搅拌均匀。起锅烧油油多一些，因为要将鸡块炸一下，油温用筷子点下去，直冒泡的时候就下入鸡块，可以用筷子一点点的放入锅里，不要让热油溅出来，伤到自己，炸到金黄色以后捞出控油。

二、制作辣子鸡丁的时候可以用小火

如果想吃的脆一点，可以二次复炸，待油温稍高的时候炸一分钟左右就赶紧捞出来。起锅烧油，油热，下入葱姜蒜爆香，再放入花椒和干辣椒爆香，再下入鸡块翻炒均匀，出锅前撒上熟芝麻，一道香辣可口的辣子鸡丁便制作完成了。在制作这道菜的时候，可以用小火慢慢的多炒一会儿，这样所有的食材会更入味儿。

三、结语

鸡肉肉质细嫩，味道比较鲜美，制作方法比较多，可以炖，炒，蒸，煮，炸等，其中蛋白质的含量比较高，属于高蛋白低脂肪的食品，容易被人体消化吸收，有增强体力强壮身体的作用，辣椒含有丰富的维生素C，可以降低胆固醇，在没有胃口的时候放上一些辣椒，能改善食欲，增加饭量。但容易上火的人，在食用辣椒的时候要注意千万不可以多吃，以免上火。

Answer 2

宫保鸡丁的时候需要准备的材料，有鸡脯肉，熟花生，青红椒，生姜，葱，豆瓣酱，料酒，辣酱，生抽，陈醋，干淀粉，米醋等。

Answer 3

需要准备鸡腿肉，辣椒，生姜，八角，大蒜，应该准备色拉油或者是食用油，花椒，干辣椒；千万不要放胡椒粉，不要放黑胡椒，放盐或者放糖的时候一定要控制量。

Answer 4

需要准备的食材就是鸡胸肉，辣椒，葱，蒜，胡萝卜丁，黄瓜丁。不能放的调料就是，酱油，老抽，料酒，味精，鸡精。