鳄鱼在大家的印象中是一种很凶残的动物，但是后来大家发现了鳄鱼的皮可以做奢侈品，鳄鱼肉可以吃，就开始了漫长的鳄鱼养殖历史。目前，吃人工养殖的鳄鱼是不犯法的。
早在2003年，国家林业局就对54种驯养繁殖的野生动物的商业性经营利用实施了解禁，鳄鱼就是其中之一。当然，并不是所有的鳄鱼品种都可以作为经营性养殖，繁殖的鳄鱼现在只开放了三种鳄鱼，包括湾鳄、尼罗鳄和星罗鳄。并且，为了规范市场，也是为了大家的安全，所以在出售这些鳄鱼的时候，需要提供相关的野生动物经营许可证明和检疫证明。也就是说，虽然人工养殖鳄鱼是被允许的，但是并不是所有的品种都可以被集中养殖，并且它的生产链也是管理得非常严格的。如果要食用鳄鱼肉，一定要搞清楚鳄鱼肉的来源。
其实，最开始养殖鳄鱼并不是为了吃鳄鱼肉，而是为了获取鳄鱼的皮，因为很多奢侈品都是用鳄鱼皮做的。淡水周鳄鱼养殖的规模越来越大，更多的人投入到鳄鱼养殖里面，如果鳄鱼肉不能拿来消化的话，可能就会造成不必要的浪费，所以后来鳄鱼肉也流通到了市场。虽然吃人工养殖的鳄鱼是不违法的，但是在吃这个肉之前，一定要了解到相关的证书是否齐全。只有国家允许的那三种鳄鱼肉拆可以被人工养殖，可以被作为食物消耗。并且养殖鳄鱼的人也需要提供相应的证书才行，因此，在吃肉肉的时候还是要谨慎一些。
人工养殖的食用鳄鱼可以买卖、宰杀，野生的鳄鱼属于濒危野生保护动物，我国的扬子鳄是一级保护动物，严禁猎杀。所以如果你购买的是扬子鳄的话，不管是野生的还是人工养殖的，都是不可以吃的。目前，社会上仍有一部分人认为吃一些珍贵的，濒临危险的野生动物是身份的象征，但事实上这是一种陋习。不仅给我们的大自然带来的危害，同时也给自己的身体健康埋下了隐患。虽然鳄鱼的养殖规模已经比较大了，但是真正喜欢去食用鳄鱼肉的人还是比较少的。所以虽然现在使用人工喂养的鳄鱼是不违法的，但是在涉及到这些平时不太熟悉的领域，还是要更加谨慎一点，既要保护好野生动物，也要保护好你自己。
此外，林业部门提醒，即使是人工养殖繁育的鳄鱼，在出售时也要出具相关的野生动物经营许可证明和检疫证明等，防止带有病菌和寄生虫的鳄鱼肉流入市场。
二、人工鳄鱼肉怎么吃？
1、炒苦瓜
先准备鳄鱼肉三百克、苦瓜一个、食用油、盐、白糖和大蒜以及生抽与胡椒粉等调味料各适量。然后将准备好的鳄鱼肉切成粉条，接着加入生抽等调味料腌制一下，把苦瓜洗好以去掉里面的瓤，然后切成薄片，再炒锅中放油加热以后把大蒜放入炒出香气，再把腌好的鳄鱼肉倒入锅中翻炒几下，再把切好的苦瓜片倒入到锅中，炒匀以后加入食用盐和胡椒粉进行提味，最后直接出锅即可，这样炒出来的鳄鱼肉十分的好吃。
2、做汤
鳄鱼肉做汤十分的简单，只需要在做汤时准备鳄鱼肉两百克、虫草花五十克、红枣和陈皮适量，再准备适量的淮山药和少量食用盐就可以。做汤时先把虫草花放在清水中浸泡，再把鳄鱼肉放在锅中加入准备好的红枣和陈皮以及淮山药，再加入适量的清水，盖好锅盖以后直接开火煮制。等锅开以后把火力调小，再慢慢的煮半小时左右，把泡好的虫草花放入锅中再煮制十五到二十分钟，最后加入食用盐调匀以后，出锅装碗即可食用。
此外，林业部门提醒，即使是人工养殖繁育的鳄鱼，在出售时也要出具相关的野 生动物经营许可证明和检 疫证明等，防止带有病 菌和寄 生 虫的鳄鱼肉流入市场。
综上所述，如果人工饲养的鳄鱼取得相应驯 养繁 殖许可证的，是可以吃的，鳄鱼肉都是瘦肉，而且是高蛋白低脂肪，具有补气 血、滋 心 养 肺、壮 筋 骨、驱 湿 邪的功效；但是需要注意如果食用鳄鱼时鳄鱼肉处理的不干净，里面也含有大量的细 菌、病 毒以及寄 生 虫，这样人体食用后也很容易被感 染，而且还会降低人体的免 疫 力。
如果吃的是人工养殖的鳄鱼就是合法的。人工养殖的食用鳄鱼可以买卖、宰杀，野生的鳄鱼属于濒危野生保护动物，我国的扬子鳄是一级保护动物，严禁猎杀。2003年，国家林业局对54种驯养繁殖野生动物的商业性经营利用实施解禁，鳄鱼也包括在内。换句话说，自2003年开始，鳄鱼特指人工驯养繁殖的鳄鱼，可以有条件的进行商业性经营利用，可以食用了。
二、买饲养山鸡吃违法吗
吃人工养殖野山鸡不存在违法行为。我国国家鼓励驯养繁殖野生动物，驯养繁殖国家重点保护野生动物的，应当持有许可证。许可证的管理办法由国务院野生动物行政主管部门制定。首先，我们在购买山鸡的时候，要看饲养山鸡的厂家是否有许可证，如果有许可证，那么买卖和吃山鸡就不违法。
三、动物致人伤害如何索赔
动物致人伤害的索赔方式通常包括：
（一）双方协商。动物致人伤害行为发生后，受害人可以和动物饲养人或管理人进行协商，达成赔偿协议。双方对协议自愿履行后，受害人索赔权利得以实现；
（二）请求有关部门调解。双方可以选择在律师、人民调解委员会、村委会、居民委员会以及乡、镇人民政府、派出所主持下进行调解，达成调解协议并履行的，受害人权利得以实现；
（三）民事诉讼。双方达成不了协议或协议后对方不履行，受害人可以直接向人民法院诉讼。
