Question

可乐鸡翅如何做

Answer 1

可乐鸡翅的做法步骤
1、鸡翅洗净，反面划两刀，方便入味
2、锅中冷水，鸡翅入锅焯水，加姜片3片，花椒一小撮，料酒一勺。盖锅盖，开大火烧开后，再煮2分钟倒出。 【花椒和姜以及料酒都是为了去腥，有就都放，没有就放其中一种两种都行。】
3、焯好水的鸡翅捞出后，用热水洗净，再用厨房纸吸干水分。 【焯水后的肉类如果需清洗后再煮，记得用热水，别用冷水，以免遇冷收紧使得口感变硬】 【因为后面要下油锅煎，所以这里最好用厨房纸吸干水分，否则后续下油锅煎的时候容易爆油溅油】
4、锅中烧热，略放一些些底油，油温5成热时，将鸡翅平放入锅，煎至底面金黄。
5、一面煎黄后，翻面，煎另一面，至两面金黄。
6、两面煎黄后，下入姜片，再加：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。
7、加入一听可乐，淹没鸡翅，开大火煮开2分钟，再转至中火煮15分钟。
8、约15分钟后即已煮熟，此时汤大概还剩一半，尝一下咸淡，以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精，转大火收汁，收到自己喜欢的浓度。 【大火收汁时，一定要拿锅铲不停地撩汤翻动，否则容易收糊了或者粘锅】

Answer 2

食材：鸡翅500克、料酒1大勺、可乐1瓶、葱1根、姜末少量、八角2个、生抽1勺、老抽1勺、食用盐少量。

1、将新鲜买来的鸡翅洗净，上面打上花刀方便入味。

2、将鸡翅和水倒入锅中，加入料酒焯出血沫并洗净，沥干水分。

3、干底锅中放入食用油，将鸡翅放入煎至两面金黄。

4、加入葱、姜、八角、生抽1勺、老抽1勺、加点盐。

5、加一瓶可以乐小火炖25分左右。

6、起锅前，转大火收干汤汁。

7、最后，好吃美味的可乐鸡翅就做好，色泽金黄，味美鲜香。喜欢的赶快来试试吧。