Question

腊肉怎样煮才能烂

Answer 1

腊肉下锅前，记住“泡、烤、煮”3步小技巧，口感就会很软嫩，咸淡也适中，而且不油腻。

• 泡：腊肉的盐分高，几乎没有水分，先要用淡盐水浸泡2小时，能有效去除多余的盐分，

  并让腊肉吸收水分，慢慢变软；

• 烤：腊肉风干后，就数猪皮是最硬的，直接炒根本咬不动。该把腊肉皮朝下，

  放在热锅上烫一烫，把猪皮烫至焦糊，再用钢丝球擦干净即可，这样猪皮虽然有嚼劲，

  口感很软嫩；

• 煮：烤完猪皮后，是不能直接炒，还需要把腊肉煮一下，把腊肉开水下锅，煮20分钟，

  捞出后趁热切片即可；

• 腊肉煮15~30分钟能熟，拿一根筷子扎一下，能轻松扎进腊肉就行了，不用煮太长时间。

Answer 2

我知道腊肉怎么做很烂，我们可以把我们的这些腊肉放到锅里面去，多熬煮一会儿，熬煮时间差不多为40分钟到50分钟的时候，这些腊肉肯定就已经变得特别的烂了，它只是到嘴里面就是那种软绵绵的口感，很多人都会特别喜欢这样的口感，所以我们可以这样尝试。

Answer 3

可以先把腊肉拿去锅里蒸，蒸后切片再拿来炒，会比较烂。