Question

下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（　　）。

A.蛋白质变性时生物学活性降低或丧失
B.蛋白质变性时理化性质发生变化
C.蛋白质变性时一级结构不受影响
D.去除变性因素后，所有变性蛋白质都可以复性
E.球蛋白变性后其水溶性降低

Answer 1

【答案】：D
蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被改变（一级结构不受影响），从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失（如球蛋白变性后其水溶性降低）。蛋白质变性可分为可逆变性和不可逆变性，其中不可逆性蛋白质变性后，空间构象严重破坏，去除变性因素后仍不能复原。