Question

食用菜籽油哪个牌子好？

Answer 1

现在都是吃低芥酸菜籽油了，谁还吃菜籽油啊，低芥酸菜籽油营养价值更高口感也更好，比较好的品牌有进口的欧利亚提、米斯利娅、阿利维娅等，都是非转基因压榨一级的品质；国内低芥酸菜籽油品牌鲁花知名度较大。算是老品牌新产品了。

菜籽油，俗称菜油，是从植物油菜的种子中提取出的一种食用油。经过近10年的努力，传统的劣质高芥酸菜籽油变革成了低芥酸菜籽油，营养品质有了很大提升。

菜籽油营养成分主要有油酸、亚油酸、亚麻酸、生育酚、甾醇、维生素E等，营养丰富，老少皆能食用，可以添加到任何菜中去，是一种万能的烹饪油。

菜籽油有压榨菜籽油和浸出菜籽油，也有转基因和非转基因菜籽油，还有一般菜籽油和低芥酸菜籽油。

菜籽油如果使用高温热炸工艺，在精炼的过程中就可能烧焦，从而产生苯并芘。这种高温炒籽的菜籽油闻起来很香，很多人喜欢这种香味。在小作坊购买的菜籽油，也有可能过度炒籽，买回去后，再次被高温加热，这样就会在糊掉的食物中产生苯并芘。

从 健康 的角度，建议选择冷压榨工艺生产的菜籽油。

选择菜籽油，既要看维生素E、植物甾醇、a亚麻酸等营养成分的含量，又要看芥酸、反式脂肪酸、苯并芘等有害物质的含量，特别是苯并芘，与炒籽和压榨工艺密切相关，苯并芘具有致癌性和致畸性，芥酸对心脏具有毒性作用，反式脂肪酸是导致心血管疾病的主要元凶。

按照国家标准，芥酸应