咖啡的营养
咖啡的营养
「来一杯咖啡」已经成为现在最流行，最常见的交际方式。绝太多数的西方人将它视为日常生活的一部份;在台湾，特别是最近这几年，一家家各式风格的咖啡店如雨后春笋般出现于台北街头，可见，咖啡文化已深植台北人的心。到底咖啡有何魅力，让许多人留恋其中，除了品尝一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活乐趣。但是您知道吗?享受一杯美味咖啡的同时，更对您的健康有意想不到的助益呢!在你下回品尝时，不妨对咖啡先有以下的健康认知。
咖啡最早源于何时
有关发现咖啡的传说各家说法不同，其中有一个说法：是相传六世纪衣索匹亚有个牧羊人，有一天发现他平日贪睡的羊儿，竟在那里不停的蹦蹦跳跳，他觉得很不可思义，仔细加以观察，才明白原来羊儿是咀嚼了一种鲜红欲滴的果实(小咖啡豆)，于是他便也尝试了这种果实，他忘掉了烦恼，丢掉心中的沉重悲伤，变成最快乐的人。后来他便拿着该果实分给修道院的弟兄们吃，所有人吃完后都觉得神清气爽，此后便逐渐被拿来做为食品饮用，于是咖啡从阿拉伯风行到埃及土耳其，后经意大利传入欧洲。到了公元十七世纪时，咖啡已经是欧洲及美洲地区最主要的非酒精性饮料。
咖啡的营养价值
现代医学研究指出，咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、烟碱酸、钾、粗纤维、水份等营养成份。此外、咖啡还含有咖啡因、单宁酸、生物碱等有益人体健康的成份。
咖啡对人体的`健康效用
咖啡是目前被人类使用最久却又误解最多的饮料，许多最新的研究报告显示，在许多方面，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效，都慢慢科学家发现。目前，已知道咖啡的特殊成份对人体的生理反应如下：
抗氧化的效果：咖啡中含有丰富的咖啡因、咖啡酸、绿原酸等成份，可以有效对抗威胁我们身体健康的自由基，而自由基是造成许多疾病(如心肌病变、动脉硬化、中风、肺气肿、巴金森氏症)的主因。自由基过多会使身体代谢受到影响，破坏细胞进而使得器官组织受影响。
保护心脏血管的功能：咖啡含有高成份的多酚化合物，这一类化合物是强力的抗氧化齐，能延缓低密度脂蛋白的氧化时间高达三倍，可以溶解血液凝块及阻止血栓的形成;咖啡还可以增强血管收缩，避免血管扩强而头痛。此外，少量的咖啡也可以增强心肌收缩能力，促进血液循环，达到预防心血管疾病的作用。
提神醒脑：咖啡所含的咖啡因会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒的时间，使思路清晰、敏锐，且注意力较为集中，可提高工作及学习的效率。
抗忧郁：少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，纾解忧郁的现象。
控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究现100毫克的咖啡因(约1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有减重效果。
促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用，有助消化。
利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上厕所次数增加。改善便秘：咖啡可刺激肠胃激素或蠕动激素，产生通便作用，可当快速通便剂。
降低患肠癌或直肠癌的机率：咖啡含有天然抗氧化物。止痛：咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。
增强身体敏捷度：咖啡因也有助于在运动时，使运动阀值隆低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。
降低得胆结石的机会：最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起从不喝的人，平均得到胆结石的机会小了40﹪。
此外，咖啡所含的单宁酸，具有收敛性及止血、防臭的作用。
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