Question

z值是什么意思呢?

Answer 1

Z值是一个热力学术语。

在热力致死时间曲线上，Z值为直线横过一个对数周期时所所改变的温度数(℃)；

定义：热力致死时间成10倍增加或减小时，所对应的杀菌温度的变化值；

Z 值越大，微生物的耐热性越强；

Z值与D值一样，与原始菌数无关，是微生物耐热性特征值。

Z值、F值是“灭菌参数”中的概念。

Z值，是指灭菌时间减少到原来的1/10所需升高的温度或在相同灭菌时间内，杀灭99%的微生物所需提高的温度。　

F值，为在一定温度（T）下，给定Z值所产生的灭菌效果与在参比温度（T0）下给定Z值所产生的灭菌效果相同时，所相当的灭菌时间，以min为单位。F值常用于干热灭菌。