Question

粉蒸肉蒸20分钟能熟吗？

Answer 1

粉蒸肉蒸20分钟不能熟。

普通蒸锅蒸一般开火后蒸40分钟左右，想要肉质更烂，可以蒸1小时。蒸肉一般用大火蒸，把锅内的水烧开后转中火蒸20分钟，再转小火蒸40-60分钟即可，这样五花肉能够慢慢蒸出香味，表面的米粉也能充足吸收五花肉的油脂。

粉蒸肉最佳烹饪时间

普通蒸锅蒸粉蒸肉在水烧开后整40-60分钟可蒸熟，冷水下锅，蒸煮总时间为40分钟是原因不够的，如果是高压锅蒸肉在高压锅上汽之后蒸半小时就足够把肉蒸熟。想要蒸肉口感更好，味道更香，蒸煮的时间就要稍微长一些。

蒸肉时，先开大火，把水煮开后转中火，蒸20分钟之后再转小火蒸40-60分钟，小火慢慢整才能把肉香和米香蒸出来。蒸肉时可以加一些莲藕、红薯或者南瓜，这是偏甜类型的吃法，也可以加入小米椒、辣椒酱等做成偏辣口味。

蒸肉前一次性把水加满，不要等到中途水少干后又加水，这样会是菜的营养成分流失，味道变差，所以不要频繁掀盖。肉片的大小也有讲究，肉片尽量切薄一些，如果是肉块，那就切小一些，这样能够减少蒸肉的时间。