手把手教你猪肚煲鸡怎么做好吃
猪肚煲鸡的做法。就是把鸡放入猪肚里煮的汤。煮好汤的一个诀窍就是不要把材料切小,整个材料入锅,煮出来的.汤香,肉也好吃。这个猪肚的香和鸡的香融合一起,是非常好吃滴。
主汤锅步骤
1猪肚先洗去表面的粘液,然后用淘米水浸泡五分钟,倒去淘米水,加三勺生粉一勺香油,揉搓三到五分钟,然后用清水冲干净,再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。
2准备好红枣、胡椒粒和枸杞,准备好鸡( 一般都是一整只,我们只有2个人吃饭,我买了半只),将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中,封好。包好的猪肚加足量清水入砂锅中。
3加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒,加盖开大火,转小火加盖煲2小时。将猪肚捞起来,切开,将里面的鸡倒出来切成小块,再倒回汤锅中,用食盐调味。猪肚切成条另装碟(或倒回汤锅中也可以)
配菜的步骤:
1将胡萝卜切块,生菜、上海青洗净,香菇切开,金针菇洗净,装碟备用。
2锅中放入鸡汤,放入胡萝卜、香菇金针菇煮5分钟,再放入青菜煮1分钟。
3放入一半的猪肚条煮2分钟就好了。
味碟准备:
1蒜头切成末;小米椒切碎;切好的蒜蓉小米椒碎装碟加生抽食盐拌匀淋热油。
2生姜切末;香葱切段;切好的生姜蓉香葱碎装碟加食盐胡椒粉拌匀淋热油。