Question

硅油纸与锡纸哪个常用危害大?

Answer 1

硅油纸的危害更大。硅油又称之为淋膜液，其中含有树脂、上光油等。上光油含有苯、二甲苯等有毒物质，对人体健康影响极大，对皮肤和眼睛有刺激性作用。尽量不要使用这种“硅油纸”进行食品加工、烹饪，无论苯、还是树脂、上光油都会产生对人体有害的物质。

锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘。

硅油纸和锡纸的区别

硅油纸是制作蛋糕卷必不可少的工具。一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模;二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替了。因为铝箔纸是无法微波的，所以需要微波的场合下，就一定要使用硅油纸了。

锡纸烧烤的时候垫在烤盘上，免去了清洁烤盘的麻烦，尤其是在烤小点心和饼干的时候。

一定会用到烤蛋糕的时候在烘焙期间加盖锡纸，防止表面上色过深，另外还有一个好处是可以平摊蛋糕表面的热辐射，减轻表面的开裂现象。经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩。