Question

怎样做馒头的详细步骤

Answer 1

准备材料：面粉500克、细砂糖一勺、酵母粉5克、清水适量

1、首先将酵母和糖放入面粉中，一点点加水把面粉搅成棉絮状。

2、然后把面揉成面团。

3、把面团发酵两倍大，用手指按压没有回缩就可以了。

4、打开面团有蜂窝状就是发好了。

5、案板上撒上干粉把面团揉光滑。

6、然后用擀面杖进行排气。

7、将面团分成12的小剂子；

8、放到蒸屉里进行20分钟的二次发酵，注意保持距离，大火蒸20分钟。

9、最后时间到后就可以食用了。

Answer 2

现在外面卖的面包都含有植物奶油，植物奶油里含有38%的反式脂肪酸，会增加胆固醇，提供低温度脂蛋白，对大人小孩的身体都不好。所以少吃外面的面包，多做些无添加的早餐包吧，今天来分享馒头的详细做法和步骤，新手也能零失败哦。
为什么你做的馒头会硬硬的呢。想起第一次做馒头又硬又丑，经过研究现在做的馒头又松软又好吃。
材料:面粉500g，酵母5g，一勺糖，250ml温水
步骤：1、把面粉、酵母、糖放入盆中搅均匀，250ml的温水多次的加入盆中搅拌，先用筷子顺一个方向搅拌成絮状无散粉，再用手揉面团，这样手就不会黏粉了，揉成光滑的面团即可。揉好的面团，放在揉面垫上进行抻面，把面抻成薄薄的一层就行了。2、再把揉好的面团放入盆中盖上锅盖进行发酵（可以拿个比较大的盆里装点温水，面团放上面会使发酵效果更好）。3、大约一个半小时后，面团发酵至两倍大，用手抓起一点面团看下里面内部组织是否成蜂窝状，如果是就醒面成功。4、醒发好的面团，放在揉面垫上铺点面粉，把发好的面团弄到揉面垫上进行揉面排气，排除里面的大气泡，揉到切开面团时内部无气泡，蒸出来的馒头内部组织才会细腻。5、揉好的面团搓成长条，在用刮面刀切成等分的小段，放入蒸笼里，盖上盖，二次醒发15分钟（这步不可忽略，否则蒸出来的馒头会发硬不蓬松），时间到冷水上锅开始蒸15分钟（务必要用冷水，才能使馒头均匀的受热，从而更加的蓬松柔软），时间到关火后不可立即打开锅盖，等10分钟左右再掀开锅盖，不然馒头会扁扁的。
注意️️️：想要馒头好吃，一定要多揉面，抻面，要做好二次醒发，就可以拥有又白又胖而且非常蓬松柔软的馒头