Question

如何去除苦瓜苦味

Answer 1

苦瓜虽然美味可口，但是它的口感偏苦，因此在吃苦瓜时，先要去除苦瓜的苦味。其中最简单的做法是在切苦瓜时，去掉苦瓜地和瓜尖，另外也要去除瓜瓤。这样的话，可以简单的去除苦瓜的苦味，但在切除完成以后。需要彻底的清洗，一般可以基本去除苦味。

详细内容

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  其实在去除苦瓜苦味时，可能有些小伙伴会利用冰镇的方法去除苦瓜的苦味。虽然冰镇苦瓜和高温加热苦瓜都可以有效的去除苦瓜的苦味，但是采用的原理不同，最终的效果可能会存在差异性。当然有些小伙伴在炒苦瓜时，直接加辣椒一起炒，这样可以减轻苦瓜的苦味。其实还可以放一点点糖，提鲜的同时，中和苦瓜的苦味。

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  当然在生活中，部分小伙伴会利用开水，将已经切好的苦瓜进行焯水。虽说这种方法能够有效的去除苦瓜的苦味，但是苦瓜好比丢失了“灵魂”，不再如当前的美味可口。另外也有一些小伙伴直接将已经切好的苦瓜，放入适当的食盐，通过食盐腌制一会儿以后，也可以有效的去除苦瓜的苦味。