Question

排骨汤怎么做

Answer 1

（ 1 ）小白菜排骨汤的做法

食材用料

排骨 250克、小白菜 250克、大葱 适量、姜 1片、八角 1个、

香叶 1片、桂皮 1小块、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量、枸杞 若干。

做法步骤

（ 1 ） 把排骨洗净后冷水下锅，煮开后焯去血水捞出过凉水备用；

（ 2 ） 准备配料:葱切段，姜切小片；

（ 3 ） 排骨放入锅中添适量清水，把葱、姜、香叶、八角和桂皮一起投入锅中；

（ 4 ）大火煮开后改中小火炖煮五十分钟左右；

（ 5 ） 小白菜洗净备用；

（ 6 ） 待排骨炖熟时捞出锅中调配料；

（ 7 ） 放入小白菜炖软；

（ 8 ） 调入适量的盐和鸡精；

（ 9 ） 撒几粒枸杞点缀一下关火即可。

小贴士

小白菜易熟，不需要炖煮太长时间，待排骨炖熟时再加入小白菜就可以了。

（ 2 ）萝卜排骨汤的做法

食材用料

排骨 2根、萝卜 1个、生姜 1块、大葱 1段、盐 少许、小葱 1根。

做法步骤

（ 1 ） 排骨洗干净放冷水锅中焯水；

（ 2 ） 萝卜去皮切块；

（ 3 ） 生姜洗净拍破，大葱洗净切段；

（ 4 ） 排骨焯水至水沸；

（ 5 ） 捞出排骨用温水冲掉浮末；

（ 6 ） 排骨生姜大葱放入砂锅中；

（ 7 ） 注入适量的清水，大火烧开后转小火炖一个小时；

（ 8 ） 放入萝卜，大火烧开转小火炖半个小时；

（ 9 ） 放少许盐，搅拌均匀即可；

（ 10 ） 出锅装碗上桌，撒上葱花。