Question

猪蹄怎么做

Answer 1

红烧猪蹄

猪蹄2个,老抽,蒸鱼豉油,冰糖,料酒,葱,姜片

1.猪蹄2个剁成一块块,去掉血沫,钳掉猪毛等,处理干净。

2.起油锅,葱挽葱结或切成段,姜切成片,下油锅爆香,下猪蹄煸炒,多煸炒一会,让猪皮表面微微有些焦,倒料酒,盖上锅盖焖

3.看着锅里的料酒快要煮千了,倒入老抽适量,蒸鱼豉油适量,煸炒几下让猪蹄上色,倒入开水略没过猪蹄,盖上锅盖开小火慢慢焖煮大约四十分钟,期间注意锅内情况,别把汤汁煮干了。

4.开锅盖拿根筷子如能扎透猪皮,说明猪蹄己炖烂,倒入冰糖适量,开中火煸炒猪蹄收汤汁至稠,关火。

5.好了,一道色泽红亮,能粘你嘴巴的红烧猪蹄就做好了。