Question

洗面凉皮的做法

Answer 1

洗面凉皮的做法：

用料：高筋面粉300g、水150g、蒜泥10克、生抽10克、醋5克、香油5克、盐2克、老干妈一勺、香菜数量、黄瓜1根、绿豆芽100克。

步骤：

1、先将面团揉光，醒30分钟。

2、加水洗面，反复揉搓，洗面水全部倒在一个大锅里，直至洗面水清澈。

3、洗剩下来的面筋，上锅蒸10分钟。

4、洗面水放冰箱冷藏过夜沉淀，倒去上面的水，搅拌均匀，凉皮锣锣里刷一层油，加入一勺面糊。

5、大锅内水烧开，转一下凉皮锣锣，加盖约一分钟，起大泡泡就熟了。

6、取出后放在凉水上面冷却后，表面刷一层油撕下，一张张继续做。

7、凉皮切成条。

8、准备黄瓜丝、豆芽。

9、调好料汁。

10、按自己口味拌匀开吃。