Question

桃胶皂角米的做法

Answer 1

桃胶皂角米的做法如下：

用料：

桃胶4粒、皂角米12粒、雪燕一粒（花生粒大小）、红枣4—6颗（中等大）、纯净水约100ml、鲜牛奶约150ml。

做法：

1、准备食材，我用的是云南的特级桃胶和雪燕，双颊皂角米，品质高，杂质少，口感上乘。这些食材有饱腹感，一个吃有点多。

2、用清水浸泡桃胶、皂角米和雪燕6小时以上，我把雪燕分开泡的，泡发后容易清掉里面的杂质。

3、这是泡发好的桃胶、皂角米和雪燕，桃胶和皂角米已发至2倍大，雪燕已发成丝状。水倒掉，清理一下食材里的少量杂质，注入纯净水，没过食材多一点。

4、炖盅加盖，放进电炖煲，选“甜品”模式，炖2.5小时。我想早晨吃，所以睡前预约好时间，早起来刚刚炖好。

5、红枣用面粉抓完清洗干净，用小刀切小条去核，放进空瓶里，第二天早晨备用。

6、清早把炖好的桃胶、皂角米和雪燕倒进玻璃瓶里，搅拌均匀，盖上盖子。

7、洗漱完毕，看看咱们的炖品。

8、想吃的时候加适量牛奶，搅拌均匀就可以享用啦！桃胶的柔软，皂角米的Q弹，雪燕的丝滑，配上小枣的甜香，和牛奶的醇厚，低糖、低脂又有营养，大家试试吧！

小贴士

小枣和牛奶都不用加热，用炖品的余温完全可以激发出香气，小枣的口感也比较好。