维生素是什么？哪些人会缺乏维生素？要不要额外补充维生素呢？
随着人们保健意识的增强市场上维生素的种类也是日益繁多很多人对于是否需要额外补充维生素感到困惑？
维生素不用特别补，多吃蔬菜水果就行了。
每天吃的蔬菜水果，不能保证维生素的需要，必须额外补充维生素！
维生素是什么？哪些人会缺乏维生素？到底需不需要额外补充维生素呢？今天就带大家一起学习一下关于维生素的知识。
什么是维生素？
Vitamin，也是我们常说的维生素。恰如字面意思，维生素是维持正常生命活动必不可缺的一类营养素。一旦缺乏维生素就会导致代谢混乱，使得多种营养素不能被吸收利用而出现多种疾病甚至死亡。
一张表看清你缺什么维生素
现代人饮食结构多肉少蔬，加上快餐、饼干、熟食等加工食品流行，容易导致 维生素缺乏，引发疲劳、头晕 等症状。缺乏不同的维生素，身体上的症状也各不相同。对照下表看看你缺哪种？
5种维生素分分钟“吃”回来
多数人在补充维生素的时候，宁愿选择维生素片，而放弃日常膳食的营养摄取。专家指出，补够维生素， 重点在于均衡膳食 。粗茶淡饭的同时，多吃蔬果，饮用奶制品。以下经常缺乏的五种维生素，能通过饮食调节就能达到平衡。
维生素B1：五谷杂粮
维生素B1缺乏时，会让人情绪压抑，严重时会增加突发心脏病的风险。
建议： 每天至少吃 50克 杂粮（紫米、糙米、黑米、燕麦、荞麦、红豆、绿豆，小米等），“一半杂粮，一半精白”最好。 （注：精白米面指的是精制的大米和小麦。）
维生素B2：蔬菜奶类
缺乏维生素B2，会导致 嘴唇、嘴角、眼角、舌头等黏膜部位肿胀发炎 。
建议： 除了补充奶制品、蛋黄、谷类、牛肉外，建议每天“ 半斤水果，一斤菜 ”，尤其是深绿色叶菜，比如菠菜、小油菜等。
维生素D：蛋奶、动物内脏
维生素D不足易导致 缺钙 ，一个蛋黄加一杯全脂奶的维生素D供应量还远远不够，动物的肝脏、肾脏富含维生素D，但多数人因顾虑胆固醇而很少食用。
建议： 每天晒 20分钟 的太阳，是目前老人补充维生素D的好方法，但不能暴晒，最好选择阳光温和点的下午三四点钟。
维生素A：黄色蔬果
维生素A缺乏易致皮肤干燥、干眼病等。
建议： 饮食中，适量吃些猪肝、鸡肝等动物肝脏，以及富含胡萝卜素的胡萝卜、南瓜、木瓜、柑橘等黄色蔬果，深绿色的叶菜也有一些胡萝卜素。
补充叶酸：绿叶蔬菜
孕妇缺乏叶酸，可能会引起 婴儿畸形 ，中老年人叶酸不足，会增加患中风、心脏病，乳腺癌和老年痴呆的风险。
建议： 摄入大量的绿叶蔬菜，叶子越绿越好，比如小油菜、菜心等，多吃也没有过量风险。女性在备孕期间就应注意补充叶酸，数周后体内叶酸才会达到稳定水平，而妊娠第三周胎儿就开始神经管发育。
维生素知识的小问答
Q 维生素是补品，多点少点都没有关系？
答： 人体对维生素的需要量很少，每日仅几十微克到几毫克。摄入过量的维生素，尤其是脂溶性维生素 会引起中毒 。因此要严格按照产品说明书或 医嘱服用维生素，切勿将维生素当成营养药长期服用。
Q 维生素片剂中含有的维生素种类越多越好？
答： 我们在补充维生素补充时，应该遵循医生建议 “对症下药” 。不要觉得维生素片剂中含有的种类越多越好，否则对于自身并不缺乏的维生素，就会存在过度补充的危险。
Q 指甲上有白点就说明缺乏维生素？
答： 指甲上长白点通常不是一种具体的疾病，还要综合分析有没有身体的其他变化才能做出判断。
Q 维生素C可以预防感冒？
答： 维生素C并 不能预防和治疗感冒 。如果人长期服用大量的维生素C，会增加肾脏的排泄负担，甚至可能会使人患上肾结石，而且长期大量服用的人突然停药，还可能会出现维生素C缺乏的症状。
Q 维生素C泡腾片可以用开水冲开喝？
答： 维生素C泡腾片冲服要科学，要现泡现喝，不能用开水冲服，更不可以用茶水或饮料冲服。为避免损耗维生素C，最佳的办法是用 40度 左右的温水冲泡。
补维生素需要视情况而定
维生素存在缺乏的同时，也存在维生素过量的问题。是否需要补充应该根据具体情况来考虑，既不能一竿子打死，也不能盲目地作为延年益寿的保养良方。
随着人们自我保健意识的提高，不经医师指导，自选摄取维生素营养补充剂的人数日益增加，维生素摄入过量而致中毒也并非个例， 大家一定不能因为维生素必不可少就刻意添加滥用。 最好的办法是在营养师及医生的指导下，先了解自己是否存在摄入不足，是否存在额外丢失等情况，是否属于上文提到的维生素易缺乏的人群，然后科学进行选择。为了避免维生素的缺乏，我们 健康 人群还是 首选食补 ，如果已经缺乏某种维生素，可以适当多吃一些富含此种维生素的食物，也可适当服用一些补充剂，但应该控制补充的剂量，一般情况下，只能服用每日所需推荐量的二分之一，最多不超过三分之二。 另外 不可以以服用维生素片完全代替食补，这种做法是不科学的 。我们吃的维生素制剂，其中只包含了部分维生素和矿物质，不能代替富含维生素的天然食品，很多人体所需的其他营养物质在维生素制剂中是不存在的。
