Question

炒米线的做法

Answer 1

主料：米线300克、鸡肉50克

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱10克、番茄酱5克、生抽3克、辣皮子3个、青辣椒半个、香醋2个

1、准备好所需原材料。

2、米线用开水泡软捞起，过凉水沥干水分，千万不能泡的太软，软了立即捞起。

3、把大葱、姜洗净切末，辣皮子泡泡切末，青辣椒洗净切丝，鸡肉切丝、大蒜切末。

4、热锅凉油，油热7成下辣皮子、姜、大葱翻炒出香辣味。

5、加豆瓣酱、番茄酱翻炒出红油，一定要出香味。

6、加鸡肉翻炒出香味。

7、加生抽翻炒均匀。

8、加少许水煮入味，加鸡精、花椒粉翻炒均匀，烧到酱汁浓郁。

9、加米线快速翻炒均匀。

10、加青辣椒丝翻炒均匀。

11、加大蒜末。

12、滴几滴香醋翻炒均匀即可。

13、成品。 

扩展资料

质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

米线的营养价值：

1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3、聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

参考资料来源：百度百科-米线