Question

虾酱怎么吃才好吃？

Answer 1

我们家吃虾的蘸酱，就是用醋，酱油，还有姜末，一起调拌好就可以了，这样的蘸料一般就是海鲜蘸料，这种是最普通，最简单的，吃这种蘸酱的时候，一般就是把虾用清水煮了，或者直接把虾蒸熟了，然后把虾皮剥了直接湛江吃就行了。这种蘸酱太简单了，就是把姜拍碎，然后放点儿醋和酱油就行了。

还有一种蘸酱就是在酱油里放点蚝油，但是，一样也要放姜。因为姜是去寒的，所以，一定要放，而且我觉得吃海鲜就是要放姜，这样味道才好，当然一人一个口味，也有就是不喜欢吃姜的，也可以把姜炸成汁，再放进酱油和蚝油里，这样就吃不到姜末了，蘸酱里还能有姜的香味，一举两得，再不吃到姜的同时，还能不缺失姜的味道，不错。

还有喜欢吃刺激味道蘸酱的，也可以用芥末做酱，直接把芥末放在生抽里就行了，吃起来，口感很好，我以前在饭店吃过，在家里还是没有做过这种蘸酱，毕竟家里人能吃芥末的很少，其实蘸芥末吃，真的很刺激，口感非常独特，又呛又辣，吃了一口，过了劲儿以后，还想来第二口，我觉得很好吃，总是吃普通蘸酱，偶尔换换口味也不错，挺特别的，可以试试。

还有一种就是发甜头的，一样也是，生抽，姜末，但是这个要放一点熟油，还有葱花，最后放点糖，就可以了，这个蘸酱就是甜甜的，如果不想吃那么甜，就少放糖，多放酱油，糖是提鲜，去腥的，可以试一试。

Answer 2

虾酱的吃法不外乎就是那么几种。
生吃。经过发酵腌制好的虾酱有一种特有的虾酱香味，很多沿海地区的人们更喜欢用葱或辣椒直接蘸着吃，可以获得独特且鲜美口感。但内地人或者从来没吃过虾酱的人是吃不惯的。
蒸着吃。可以用虾酱加入适当的花椒、葱花等进行蒸制。也可以加入鸡蛋、尖椒（青椒，辣的最好）、食用油进行蒸制。这是我最喜欢的口味。
摊虾酱饼。我们这里叫做摊“虾酱丸子”，就是用虾酱、葱花、花椒面加水加面粉调匀，然后在锅里或饼铛上摊成虾酱饼。早年是为了当做容易携带的辅食，现在也成了一种风味食品。
炒虾酱。早年炒虾酱，只是炒虾酱，顶多放点豆腐快以缓释其过高的咸度。现在则多以放鸡蛋为主，而且鸡蛋的比例很大，比如7~8个鸡蛋只加一勺虾酱即可，这也是饭店内常用的比例、常做的菜。
其实虾酱作为一种辅食不要拘泥哪一种做法，自己实践自己喜欢就是最好的做法。另，虾酱虽然鲜美，但含盐度较高，又属于腌制产品，亚硝酸盐含量也极高，过多过量的食用会危害身体健康的。