Question

厨房有哪些合理又实用的布局？

Answer 1

按一般的传统餐饮店模式，一个大型店需要5个选菜工，3个采购；而在中央厨房总部，只需要3个总采购，20个左右选菜工，能节约大约100人。除能节约人力成本外，由于统一采购，还能大规模降低采购成本；以毛肚为例，采购100吨毛肚比采购10吨毛肚每公斤要便宜近1元。中央厨房很大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够确保稳定的供应，良好的物流体系能更好地确保原料的新鲜…

Answer 2

L型厨房布局是最常见的布局设计了，它呈现L型特征，活动范围聚集在一个三角区里，可以更好的利用空间，并且其动线操作分明合理，分为清洗区、料理区、烹调区，“洗、切、煮、盛”一气呵成。L型厨房以其流畅的下厨动线、方正便利的格局深受广大业主的喜爱，空间布局合理的情况下，L型厨房的末端可以放置冰箱，方便使用。

U型厨房布局对空间的要求会比L型厨房大一些，需要足够的宽度，以便于将整个厨房都利用上。它的空间利用率更高，并且大量的橱柜极大的便利我们做厨房收纳。厨房内空间足够，可以容纳多人同时活动而不显得拥挤，是一家人一起享受下厨乐趣的首选厨房布局。

一字型厨房布局简单实用，对空间要求极低，因此成为了很多小户型的首选厨房布局。只需要以厨具简单划分出烹饪区即可，因为这类厨房面积较小，最好一个人下厨就好了，避免拥挤。

Answer 3

1一 字 型 厨 房“一字”型厨房，炒菜区、台盆区、储存区完完全全排列在一条线上，工作起来非常方便，实用性强，适用于开间较小、狭长的空间。图片政和花园100㎡户型图图片政和花园100㎡厨房实景2双 排 型 厨 房双排型厨房，操作区在两边的平行线上，移动距离进一步缩短，有的时候只需180°转身便能进行操作。但麻烦的是操作平面比较多，厨房设备也多，储物功能可能有所降低。但优点在于采光和通风不错，适合空间稍大的房子。图片美加湖滨新城138㎡户型图图片美加湖滨新城138㎡厨房实景图片新长江香榭琴台86㎡户型图图片新长江香榭琴台86㎡厨房实景3L 型 厨 房L型厨房，这也是我们日常生活中经常看到的厨房类型，非常地经济实用。将洗切区域和灶台分别设置在两个墙面转角，操作起来方便快捷，比较适合长方体型的厨房空间。图片葛洲坝世纪花园147㎡户型图图片葛洲坝世纪花园147㎡厨房实景图片联投花山郡97㎡户型图图片联投花山郡97㎡厨房实景4U 型 厨 房而U型厨房，通常厨房门和窗相对，水槽、工作台、炉灶、冰箱沿着墙排成U型。水槽、冰箱之类的在一侧，切炒区域相对布置，这样有效实现洗、切、炒功能。操作路线更短，使用效率更高，比较适合空间宽敞的户型，大户型可在U型厨房中间添加餐桌，直接在这里开饭。图片万科理想星光120㎡户型图图片万科理想星光120㎡厨房实景图片龙湖春江郦城135㎡户型图图片龙湖春江郦城135㎡厨房实景5G 型 厨 房G型厨房，其实就是在U型一侧尾部延伸出一小块区域，使橱柜和边角连接起来，整体看起来像个字母“G”。与U 型相比，G型厨房多了储藏区，空间利用率更高，一般会设计成半开放的围合式厨房。图片

Answer 4

L型厨房布局是最常见的布局设计了，它呈现L型特征，活动范围聚集在一个三角区里，可以更好的利用空间，并且其动线操作分明合理，分为清洗区、料理区、烹调区，“洗、切、煮、盛”一气呵成。L型厨房以其流畅的下厨动线、方正便利的格局深受广大业主的喜爱，空间布局合理的情况下，L型厨房的末端可以放置冰箱，方便使用。
U型厨房布局对空间的要求会比L型厨房大一些，需要足够的宽度，以便于将整个厨房都利用上。它的空间利用率更高，并且大量的橱柜极大的便利我们做厨房收纳。厨房内空间足够，可以容纳多人同时活动而不显得拥挤，是一家人一起享受下厨乐趣的首选厨房布局。
一字型厨房布局简单实用，对空间要求极低，因此成为了很多小户型的首选厨房布局。只需要以厨具简单划分出烹饪区即可，因为这类厨房面积较小，最好一个人下厨就好了，避免拥挤。