蛏子哪些部位不能吃图解
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蛏子的内脏、外壳不能吃。图解如下:
蛏子壳不能吃,蛏子的外壳虽然是几丁质、蛋白质、矿物质组成的,但是组成结构是不一样的,不能食用。
在处理蛏子时一定要将里面的黑色内脏挤干净,蛏子的内脏中含有重金属、沙子、排泄物等,可以去壳后的蛏子用刀子将肠腺切开,将里面的沙子、黑边等清除,最后用水冲洗干净。如果是没有去壳地直接加热或煎炒的方式将蛏子弄熟,然后食用时直接将黑色部位挑出即可。
蛏子的清洗方法:
1、将蛏子放在淡盐水中静置大约20~30分钟后,就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2~3小时后,蛏子体内的泥沙就会被吐干净了。
2、捞出吐尽泥沙的蛏子,用淡盐水反复地搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净。
3、把蛏子放入沸水锅中烫一下,取出蛏子肉,撕掉上面的那条黑线,去掉那团黑色的“沙袋”,再把蛏子的吸管用手挤一下,挤出里面的脏东西,再用清水冲洗干净就行了。
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