烤箱怎么烤面包
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烤箱做面包的方法:
主料:高筋面粉300克。
辅料:食盐小半勺、鸡蛋1个、黄油80克、黑芝麻少许、白糖3勺、酵母2克、牛奶160克。
步骤:
1、面粉加入一个鸡蛋,加入2克酵母,少许食盐,喜欢甜的多加一些白糖,我只用的普通白糖,并没有用糖粉或者砂糖,感觉都差不多,黄油一小块,之后加入大半袋的牛奶,采用面多了加奶,奶多了加面,多做几次就找到比例了。之后开启面包机和面程序。
2、室温不行,晚上9点和面,整整发了一夜的面,睡过去了实在懒得看,早晨起床用手戳了一下,面也发的很好了。
3、把其中一个面积子搓成锥形,在面板上擀平,里面可以加点喜欢的馅料。
4、我家小朋友喜欢吃肉,但是肉松用完了,就用香肠代替。从大头往下卷,最后把尾巴捏紧压实。做成牛角的形状。
5、面积子挨个做好,放入烤盘,一定注意间距,因为面包会变大的。放入烤箱进行2次发酵,烤盘下放一晚热水,会加速发酵。用时大概半小时,发酵到原来的1.5倍大。
6、刷上蛋黄液,撒一点黑芝麻。不喜欢吃芝麻的忽略此步。
7、放入烤箱,上下火150度,烤20分钟左右,出来面包的香味之后,再烤5分钟左右就可以,最后5分钟可以把下火调小一点,避免糊底,如果面包没上色,可以把上火调到170度左右。
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