豆豉和豆瓣酱是不是一种东西啊
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豆豉和豆瓣酱不是一种东西,区别:定义不同、外文名不同
1、定义不同:
豆瓣酱:豆瓣酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。
豆豉酱:豆豉酱是豆豉为原料做的酱。
2、外文名不同:
豆瓣酱:SOYBEAN SAUCE
豆豉酱:Black Bean Sauce
扩展资料:
营养分析:
1、豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;
2、豆瓣酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;
3、豆瓣酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;
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