Question

黑糖和红糖有什么区别

Answer 1

问题一：黑糖的好处？红糖和黑糖有什么区别？ 黑糖实际上也是红糖的一种，只不过比红糖的药用价值更高。黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中化食、健脾暖胃的功效，还可止疼、行血、活血散寒。例如，妇女在坐月子期间用黑糖煮水饮用，即一般所称的红糖水，可以活血化瘀、止痛，帮助子宫收缩复原，还能促使恶露尽快排出；而且黑糖水含葡萄糖浓度较高，有利尿的作用，可减少产后膀胱尿液的潴留，进而避免泌尿系统的感染。
红糖则是经过简单悔拦核的加工而出的蔗糖成品，不过较之黑糖，功效则就略差了一点，一般药用黑糖，平时食用可用红糖即可。以上便是我对您所提出的问题作出的回答，谢谢。

问题二：红糖和黑糖什么区别？ 红糖通常一般是指甘蔗经压榨取汁，通过简易的处理，浓缩炼制而成的食用蔗糖。红糖按照结晶颗粒的不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，由于没有经过高度的精练，几乎保留了甘蔗中的全部成分，除了具备糖的功能之外，还富含维生素、甘醇酸以及铁、锌、锰、铬等微量元素，其营养成分比白砂糖高出很多。同时，红糖的功效与作用也不少。
黑糖同样是没有经过高度精炼、脱色而制成的食用蔗糖，因其颜色接近黑色，故而在日本和台湾被称为黑糖。传统的红糖与黑糖都是以相同方法制作而成的食用蔗糖，在营养价值与食用功效上也相同。
红糖和黑糖的区别主要在以下几点：
一、红糖和黑糖两者之间颜色的深浅是由于熬煮糖浆的时间长短不同而造成的。黑糖的熬煮时间比较长，糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。至于两者之间形态和粗细的差异则是因为再加工的方式不同而导致，因而常见有切割成不同大小的糖砖以及研磨成粉状的糖粉。
二、无论是红糖、黑糖、黄糖、白糖还是冰糖，起初的提炼制法都是一样的。之所以会成为不同颜色和型态的糖，当中的原因在于最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高，颜色则越白，纯度则越高，但是其甜度却不会因纯度的升高而增加。
三、红糖保留了甘蔗中较多的营养成分，更加容易被人体消化和吸收，可以快速补充体力，被称为“东方的巧克力”。此外，还含有人体生长发育所不可或缺的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸及微量元素锰、锌、铬等各种成分。黑糖除了提供热能之外，还含有钙、钾、铁、镁等微量元素以及叶酸和其它矿物质等，不仅营养价值极高，还有利于人体内的酸碱平衡。

问题三：红糖和黑糖是一样的吗？它们有什么区别？ 你这个问题混淆了很多糖的概念，要回答，我首先梳理一下您的问题。 红糖和黑糖指的都是同一种糖，只是名称不同。 冰糖和冰片糖是同一种糖，由于生色不同而取了不同的名字。 单晶糖是冰糖的学名，指的是糖的晶格结构，冰糖只有一种结构，而白糖红糖是多种晶格结构，是多晶糖。 楼上几位提到了单糖多糖，这是糖的分子结构。葡萄糖只有一个羰基，所以叫做单糖，蔗糖有两个羰基，叫做双糖，白糖红糖冰糖的化学成分都是蔗糖。多糖是糖分子含有三个以上的羰基。 好了，到此为碧掘止，您的问题转化为，白糖，红糖，冰糖有什么区别呢？ 1.从化学上讲：他们主要都是蔗糖，分子式相同。白糖红糖都是含杂质的蔗糖，冰糖是纯蔗糖。所以，从化学上讲，白红糖是混合物，冰糖是纯净物。 2.从制作工艺上讲：甜菜甘蔗榨汁后，滤去渣滓，就成了原糖汁，将原糖汁直接熬干，衡纯就制成了红糖。但是一般红糖不会这样制作，因为原料浪费太大。一般是将原糖汁一边熬制一边通入大量空气，氧化其中的杂质，其中不能氧化的杂质和氧化后的生成物就沉入底部。将底部杂质导出，冷却、粉碎后，就变成了红糖；上层的无色液体冷却后就是白糖。再将白糖加热至熔融状态，充分搅拌，自然冷却后，晶格自动重排，就变成了冰糖，最纯的蔗糖。 3.从营养价值上讲： zhidao.baidu/question/8250819 这里介绍很详细，我就不赘述了。 希望以上可以回答你的疑问

问题四：黑糖和红糖的区别是什么啊 最佳答案不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、型态的糖，原因在於最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。
黑糖Muscovado Sugar
Muscovado Sugar是属于粗糖 Raw Sugar，也就是未精炼的黑糖，它的颗粒较白砂糖粗，颜色则可因糖蜜含量的多寡而有深浅不同。浅的就是 Light Muscovado Sugar，深的为 DarkMuscovado Sugar。Muscovado Sugar 它可以用来泡茶或与其它饮料搭配使用。它也可以与食谱中使用的 Brown Sugar 互换使用。
红糖Brown Sugar
结晶细软，色泽深浅不一，有红、黄、紫、黑等色；含糖蜜、杂质、功分均较高；但由于它含有丰富的无机盐和维生素，具有补血、破瘀等功效，特别适合于产妇、儿童及贫血者使用，红糖大多用土法生产的。
Brown Sugar，红糖，或有人称黑糖。
Brown Sugar 到底是什么？
英文Brown Sugar 除了以产品名称，也可以是统称，例如 Demerara SguarMuscovado Sugar 都可以是 Brown Sugar 的一种，而在北美，不同的地区及公司所生产的 Brown Sugar 颜色的深浅（也就是糖蜜的含量）也会有所不同，有些浅得只比黄糖 Yellow Sugar 深一点，有些深色的却也有比我们印象的黑糖要浅。Brown Sugar 如果再细分，又可以分为 Dark Brown Sugar 及 Light Brown Sugar。
Brown Sugar 的生产
传统的红糖 Brown Sugar 是属于部分精炼的糖，也就是在制作白砂糖的过程中，不将黑色的糖蜜完全的除去，保留部分的糖蜜，这就是比白糖颜色较深的红糖。因为糖蜜中含有些微的杂质，因为红糖是属于非纯化的糖。糖蜜的含量愈高，红糖的颜色就愈深，香味也就愈浓，但相同的杂质的含量也可能愈高。目前市面上 Demerara Sugar 及 Muscovado Sugar 仍是使用这种传统红糖制作方式的糖。因为市场上白糖的需求大过于红糖太多，基于成本考虑，及一贯化的生产作业方便，许多的厂商已不再将生产线做太多的细分，因此，现在已有许多的红糖是将白糖再加上分量不同的糖蜜重新混合而来。有些人觉得白糖是漂白过的糖，所以认为红糖的营养价值要比白糖好（我并不确定这点，因为精炼白糖有许多不同的方法）.一样的 只是叫法不同，糖的颜色越深质量越差，因为劣质红糖的生产是经三次熬糖、两次提取糖分后，剩下的三号糖，里边色素、杂质、焦糖较多，加上不经过洗糖工序，所以糖的质量差。以为颜色深的红糖可以补血的说法是没有科学根据的.

问题五：古方红糖和黑糖的区别 “古方红糖”是一个品牌，没法跟黑糖对比，压根不是一个概念。这个牌子在山东电视台打了一年广告了，“古方”商标注册号10161510，指定使用于第30类糖、红糖、白糖、醋、酱油等商品之上。 如果你想问黑糖和红糖的差别，其实只要搞清楚黑糖是啥就行了。黑糖有四种方法制造： 1.红糖氧化： 把红糖放半年再卖。这种很容易判断，把糖掰开，外面黑，里面红，就是氧化的。举例说：红糖=新鲜香蕉 黑糖=香蕉扒皮后放上几天天，氧化变黑。这种黑糖，跟红糖一样，缺点在于调经物质略微损失，优点是氧化的黑色物质，有一定的吸附黑色素的作用，外敷美容比较适合。 2.把赤砂糖转火再熬一次： 转火糖：把红糖熬好，然后，回炉，再熬一次。举例说：红烧肉烧好了，重新回锅再少一次，就发黑了，变成了黑烧肉。这种黑糖，对身体不好。 3.赤砂糖染色： 加入冰糖的废蜜，因为冰糖废蜜含有很多色素，就变黑了。这种黑糖，对身体不好。 4.直接熬制甘蔗汁到发黑 把米饭持续地烧，烧焦了就是煲仔饭，就是熬到发焦。有人就是喜欢煲仔饭的焦香味，所以这个东西没法对比，大家各自选择自己喜欢的口味。

问题六：经常喝红糖或（黑糖）有什么好处？ 红糖的好处：
红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分， *** 机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
黑糖的好处：
黑糖水对妇女月经顺畅有帮助。喝热的黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅，女性朋友若有行经不畅、小腹胀痛的问题，不妨试试这个方法；也可加些姜汁共煮，补中气、补血养肝（依中医观点，子宫正是走肝经），温筋通络效果会更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月经前一天开始，直到经期第三天吃，就可以发挥活血化瘀效果。

问题七：黄糖，红糖和黑糖有什么区别？ 黄糖采用的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久，黄糖砖的颜色也越深，使黄糖呈现出不同深浅的红褐色。 黄糖具有甜度很高,黄糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合用在作法简单的食物上，例如用来制作红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等，甜味皆醇厚独到。因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其它材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。 黄糖因为是土法生产，没有经过化学方法提炼，故保持甘蔗糖的原汁原味，是纯天然的绿色食品原料，为现今许多高级食品。
在食糖行业里，并没有专门的黄糖概念，而是把黄糖作为红糖的一个品种存在的。一般来说，红糖在熬制过程中火候较小，色泽较淡时，会呈淡黄色或青色，称为黄糖。黄糖主要消费群体以南方为主。比如广东所产的红糖、浙江义乌所出产的“义乌青”等，都是黄糖的代表。

问题八：黑糖和红糖有什么区别？ 黑糖实际上也是红糖的一种，只不过比红糖的药用价值更高。黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中化食、健脾暖胃的功效，还可止疼、行血、活血散寒。红糖则是经过简单的加工而出的蔗糖成品，不过较之黑糖，功效则就略差了一点，一般药用黑糖，平时食用可用红糖即可。你可以去百度一下冰寒养生，有更深入分析。
黑糖和红糖的区别主要有下面几个方面：
1、黑糖的制作工艺更加复杂，熬炼时间更长，对于营养成分的驯化时间更久，火候更足；
2、黑糖颜色比一般红糖颜色要深，甘蔗含有多酚类物质，在Fe离子的环境下颜色容易变深，而多酚类物质对于人体健康是有益处的；
3、黑糖有焦香味，红糖没有焦香味，焦香与蔗香的结合让黑糖档次更上一层楼；
4、黑糖的执行标准和要求比更高（黑糖指标要求比红糖高33%~150%），高标准的产品质量自然更佳。