西餐菜谱大全及做法？
在家自己做，不用花大价钱上西餐厅吃，随便一次西餐都要花几百块，在家自己做有些几十块就搞定了，学会了自己都是大厨。
1.法式猪肉薄饼
像巴黎人一样用一盘猪肉薄饼开始任何一顿饭。经典的法式开胃菜专为法式长棍面包片而设计，会让您想起颓废的脑袋，它是通过将肉在其自身的脂肪中慢煮几个小时制成的，并用香草和调味料调味。
2.蟹饼
蟹饼 外脆内嫩，是高档牛排馆和海鲜餐厅的热门开胃菜。使用这种新奥尔良风格的食谱，包括克里奥尔调味料，它们在家里制作起来非常容易。虽然新鲜的螃蟹总是很棒，但使用罐装大块蟹肉不会出错。
3.白葡萄酒蒸贻贝
咸味鲜美的贻贝在天堂般的芳香和白葡萄酒酱中蒸熟，再加上黄油和切碎的新鲜香草，是所有感官的享受。将它们作为海鲜餐前的开胃菜，搭配硬皮面包片，以吸收所有美妙的金色酱汁。
4.脆皮炸牡蛎配玉米面糊
牡蛎洛克菲勒可能更广为人知，但脆炸牡蛎是每个人都喜欢的南方风味。将它们作为一顿饭食用，或者在沙拉上食用，咸味和咸味等份，搭配玉米粉面包屑。它们与塔塔酱 搭配得很好。
5.虾酸橘汁腌鱼
用这种清爽的免煮开胃菜取悦您的晚餐客人，它是海滨度假胜地的主食。它本质上是一种低热量的虾鸡尾酒，在柑橘汁中腌制或“治愈”生虾，并用切丁的生蔬菜、辣椒和香草调味。购买你能找到的最新鲜的虾来做这道美味的开胃菜。
6.惠灵顿牛肉
经过地狱厨房，你可能会对制作威灵顿牛肉感到害怕，这是一道令人惊叹的多汁里脊，包裹在蘑菇中，包裹在酥皮中。但实际上没有必要——这个天才食谱将引导您完成在厨房中制作 最著名的餐厅菜肴的每一步，而无需任何戏剧性的内容。
7.焗酿龙虾
当你在家里计划一顿浪漫的晚餐时，为什么不在主菜上全力以赴呢？无论您是庆祝情人节、特殊的周年纪念日还是新年前夜， 餐厅级别的蒜味烤龙虾都是在家中享用节日大餐的绝佳中心。
8.香草烤鸡食谱
烤鸡是最简单的准备之一，该方法切掉了鸡的脊椎，使其在烹饪过程中平放，从而促进烹饪均匀和皮肤更加酥脆。虽然方法很简单，但你可以让你的屠夫提前为你打鸡。
9.胡椒牛排
每本法国食谱中的经典之作，牛排是浪漫晚餐的绝佳主菜。这是一顿美味的饭菜，放在一个平底锅里，配上完美的平底锅烤，胡椒粒结痂的牛排。它涂有一层浓郁的奶油白兰地酱。与松露薯条或城堡土豆一起食用。
西餐有很多好吃的菜谱，其中，我最喜欢的是这道香煎羊排，因为鲜嫩的羊排咬下去肉汁四溢，更喜欢配菜，有先煎后烤的香喷喷、酥酥软软的烤南瓜；有脆嫩的小黄瓜和小洋葱，多种味道的混合，一道菜下去就可以让您的味觉感受了一场丰富的盛宴。
香煎迷迭羊排配蔬菜丁的用料：
羊排4～5根 、 小黄瓜1～2根 、南瓜60克 、 橄榄油适量 、黑胡椒适量、 生抽适量 、盐适量 、糖适量 、黑醋适量 、 小洋葱1～2个 、迷迭香适量
香煎迷迭羊排配蔬菜丁的做法
1、准备好上述材料
2、羊排用盐、黑胡椒、迷迭香，冰箱腌制一晚上。
3、小黄瓜、小洋葱切丁，加入橄榄油、盐、黑胡椒、黑醋、生抽、糖，搅拌均匀。
4、南瓜切小块。
5、烤箱预热180度。锅中倒入少许橄榄油，煎炒南瓜块，加入黑胡椒、迷迭香，上色后，放入烤箱中烤制25分钟。
6、锅中倒入油，中火，煎羊排。
7、两面煎到上色为止，出锅静止5分钟。
8、摆盘，食用。
香煎迷迭羊排配蔬菜丁的烹饪技巧
羊排用盐、黑胡椒、迷迭香冰箱腌制，料可以多放点，否者不容易入味。
南瓜先煎后烤，特别香酥软。
小黄瓜、小洋葱，吃的时候在放料搅拌，不容易出水很多。
西餐的制作技术很复杂，有甜点和主菜等不同的吃法，而且应用了具有标志性的西式烹饪技术，使得每道菜都有着独特的香味。以下是一些常见的热门西餐菜谱及其做法：
1. 意大利面：加入意大利粉、西红柿、洋葱、奶酪、橄榄油等食材，加少量水搅拌成面团，然后搓成意大利面条，再放入容器中，用少量盐、黑胡椒等调料调味，加上洋葱、西红柿等蔬菜，加入橄榄油、奶酪等调料，最后放入烤箱烘烤即可。
2. 烤牛排：将牛排放入平底锅中，加入枸杞、酱油及其他调料，煎煮至金黄色，将牛排放入锅中，加入烤肉调料等调料，放入烤箱中，烤至金黄色即可。
3. 烤无骨鸡腿：将鸡腿放入平底锅中，加入香草调料、橄榄油、香料等调料，加入少量盐调味，放入烤箱中，烤至表皮金黄色即可。
4. 芝士蛋挞：将鸡蛋、牛奶、黄油、糖等放入容器中，搅拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中，加入芝士、火腿肉、香草等调料调味，放入烤箱中，烤制至金黄色即可。
总之，西餐菜谱有许多，烹饪要注意调料使用量以及烹饪时间，以保证菜肴成品的美味和营养价值。祝你烹饪愉快！
