Question

酸奶、乳酸和乳酸菌有什么区别？

Answer 1

1风味酸奶
风味酸奶就是指酸牛奶中放了奶、糖、发酵菌种和乳化剂之外的调料。一般来说，其是以80%以上生牛(羊)乳或奶粉为原材料，加上别的原材料(假如汁、果实、麦芽糖、粗粮)的乳饮料。
不管名字怎样新奇，全是公司为自己的商品起的好听名字，只不过是以便差别于别的相近商品，吸引住顾客留意。
2原味酸奶
原味酸奶，就是指纯酸奶，新新鲜牛奶发醇而成，维持原汁原味，无别的调料(可是容许有食品防腐剂)
酸牛奶不但完整无缺地储存了牛乳的全部营养元素，并且还提升了可溶钙、磷及B族维生素等有利物质。在发醇全过程中牛乳的乳清蛋白转换为乳酸菌，蛋白转换为水解反应物质，这种都易被身体消化吸收。酸牛奶除含蛋白、钾、钙、磷外还含较多铁、锌等物质。
3风味酸奶归属于酸牛奶的一种，由于加上了各种各样调料，一些风味酸奶味儿与众不同，令人“爱不释手口”，可是就营养成分来讲，实际上原味酸奶的使用价值更更加纯一些。
在其中，乳酸饮料是发醇型含乳饮料，选用乳酸菌饮料类菌苗塑造发醇，加上水、乳化剂等辅材，再历经除菌或不除菌而做成的饮品，又可以分成活性乳酸菌饮品和非活性乳酸菌饮品。活性乳酸菌饮品就是指经乳酸菌发酵后已不除菌做成的商品，最少带有106/克的活性乳酸菌。因为没经杀菌解决，因此 这类商品需要在冷冻标准下储存，保存期一般在2～3个星期内。以便增加乳酸饮料的保存期，有很多乳制品制造厂对乳酸饮料开展了杀菌解决，生产出非活性乳酸菌饮品，能够在常温状态储存。非活性乳酸菌饮品便是经乳酸菌发酵后再除菌做成的商品。