Question

馒头花卷怎么做？

Answer 1

馒头花卷的做法非常简单，具体做法如下:

主料：小麦面粉(300g)辅料：白糖(3汤匙)、食用油(1汤匙)、酵母(1/2汤匙)、水(150g)

1.将所有材料混合,搓揉10分钟至成光滑的面团。松弛3分钟后将面团捍扁,折三折,再捍成方形。刷上油后折成四折。

2.将面团切成3公分阔,两个面团叠在一起,用竹签往中间压下。拉至两倍长,两端捏在一起。竹签穿过面团转两圈。

3. 醒面10分钟,水滚后中火蒸10分钟，就可以了。

Answer 2

【馒头花卷的做法】

食材用料：

普通面粉 750克、干酵母 5克、香葱 适量、盐 3~5克、植物油 适量、花椒面 少许。

做法步骤：

1. 用温水（手温）将酵母化开，静置2分钟。将酵母水一点点倒进面粉里，用筷子搅成块状，让面粉充分吸收水分，直到盆里没有干面粉；

2. 用手将面粉揉成团，直到面粉光滑不沾手，放到容器中加盖饧一饧。然后再将面团揉一揉，使面团更筋道。使用折叠法揉面，又快又好；

3. 将面团放回容器里加盖发酵至两倍大。如果是第二天早上使用的话，可以在头天晚上将面团揉好，装保鲜袋里放进冰箱低温发酵，第二天早上拿出来回温使用即可；

4. 将发好的面团排气揉匀；

5. 将面团擀成长方形；

6. 均匀抹上适量油、盐、花椒面，然后撒上葱花；

7. 将面坯卷起；

8. 切成大小一致的生坯；

9. 用手捏住两端，稍微拉长；

10. 再往反方向一拧，然后将两端合拢，捏在一起，即成花卷生坯；

11. 若想做大一点的花卷，可以将两个生坯叠在一起，捏住两端，稍微拉长后，两手一拧，将尾端捏合即可。

    层数显得多点，更好看一些；

12. 逐一将花卷捏好；

13. 蒸锅放水烧到50~60度左右关火。将花卷生坯放蒸锅上进行二次发酵。当花卷体积涨大到2倍，即可开火。大火上汽后，转中大火，蒸10~13分钟。关火后，捂上5分钟后揭盖即可。不着急蒸的话，可以省却烧热水辅助发酵这一步，在室温下进行二次发酵即可；

14. 蒸好的花卷可以开吃了，很松软。

Answer 3

馒头花卷的用料
酵母适量 普通面粉适量
馒头花卷的做法
一面二蒸～馒头花卷的做法图解1
步骤1
酵母粉温水泄开，这个量一定不能多，和面时候如果觉得干再填水就行了，要不然太软影响以后成型
一面二蒸～馒头花卷的做法图解2
步骤2
揉成光滑的面团
一面二蒸～馒头花卷的做法图解3
步骤3
发成这样，两倍大了
一面二蒸～馒头花卷的做法图解4
步骤4
这样的蜂窝状哦
一面二蒸～馒头花卷的做法图解5
步骤5
一半馒头
一面二蒸～馒头花卷的做法图解6
步骤6
一半花卷，花卷是把面团擀成薄饼，刷一层油撒点盐，卷成你喜欢的样子
一面二蒸～馒头花卷的做法图解7
步骤7
蒸好闷两分钟