Question

鸽子汤怎么炖最营养补血

Answer 1

鸽子汤最营养补血的炖法如下：

1.活鸽子千万不能直接开膛杀死哦！

重要的事项我放在第一句，请大家仔细看下面的操作细节:

活鸽子直接淹死或掐死，然后拔毛(手段有点残忍，可以请卖鸽子的老板代劳)；

不用开膛，直接放冰箱冷藏两三个小时或冷冻二三十分钟。这样做的目的就是封存鸽血于鸽肉中。反之直接趁热开膛的话，血都流失了……

从冰箱取出鸽子，开膛、取出内脏丢掉(可留心肝等)、用冷水洗净。

切大块或者不切，放到砂锅里，丢几片生姜进去。

不用焯水！焯水的话，鸽血会流失哦！

2.准备黄芪10克、当归4克、党参5克、红枣4颗、桂圆肉几颗。这些药膳提前10～20分钟洗净，用冷水浸泡。

关于黄芪、当归、党参这三味药膳的比例，我是咨询过两个中医大夫的。黄芪量要大一点，当归不能太多，所以请大家尽量按上面给出的比例放。

3.泡药膳的水不要倒，直接连同药膳一起倒入砂锅里。另加清水没过鸽子一半高。

4.大火烧开，撇去血沫。盖上盖子转最小火炖煮。

5.炖到肉质即将软烂，用筷子轻松一戳能够戳进去，加入洗净的枸杞再炖10-15分钟左右。

6.加入适量盐调味。

7.成品。

开补！吃肉喝汤，元气满满呀。