哪几道家常菜解馋下饭，好吃的流口水，鲜香入味，越吃越香呢？
酸菜鱼
作法：鲫鱼身体里的内脏器官除掉，鱼鳞片刮整洁，裁掉背鳍并清洗数次后，除去腥线顺着鱼主刺用刀将鱼一片为二，将鱼肉片成尺寸适中鱼肉，剁椒鱼头剁两截，鱼骨头剁一小块在鱼肉里添加适量盐，打进大半个鸡蛋清，2汤匙面粉、少量纯粮酒、少量白胡椒粉翻拌，腌渍半个小时，剁椒鱼头、鱼身、鱼骨头也放少许盐和胡椒粉腌渍葱剁碎、姜切丝、朝天椒剪刀剪开除掉籽泡菜事前泡浸2钟头，随后切成丝入热水锅焯数分钟，随后捞起来沥干水锅中放1勺油，开文火，冷油入锅一半的朝天椒添加姜蒜、八角、麻椒和黄贡椒爆锅，放入切成丝的泡菜煸炒将剁椒鱼头、鱼骨头和鱼身放进锅里煸炒，炒匀后倒进开水，水里添加适量盐等沸腾的水再转文火炖5min，将腌制好的鱼肉一片片丢进水里，鱼肉一熟就熄火将泡菜、汤和鱼一同倒进一个盆里1炒勺油放入锅中，文火加温，油七成热后熄火，将剩下来的干红辣椒段放进油中快速淋在盆中的鱼类上，水煮鱼既成。
西葫芦炒腊肉
食物：角瓜、香肠腊肉、姜蒜、盐制作过程：1、角瓜清洗干净切成薄片，姜蒜切割成末2、锅里烧开水，将香肠腊肉放进蒸10分钟，随后取出来切成片3、锅里耗油，油烧以后放进香肠腊肉爆锅，将里边的植物油脂炒成，略微发黄，后放入生姜沫炒小香葱炒出香味4、然后将角瓜放进快速地爆锅，期内添加少许盐，炒过后盛出就可以。
香芋扣肉
作法：1、锅中引入冷水，放进肉粒，小香葱系结及全部卤菜原材料，走红烧开后用小火煮30min。2、槟樃山芋切割成约5mm薄片，添加盐1/4小勺擦抹匀称，腌渍15min。3、蒸好的肉粒取下晾凉，表层抹上深棕色生抽，在表面上用木签剌上小孔，沥干水。4、锅中滚油，放进肉粒煎至两面金黄色（炸肉皮时应加盖子以防被油伤到）5、将山芋放进滚油中，炸至金黄表层结为壳子。6、将炸好的肉粒切割成5mm薄片。7、将肉球和山芋块，逐块间接排放在深碗内，最表层铺平剩下的山芋。8、将耗油，白砂糖，生抽酱油在碗调理均后，均匀涂抹在肉及山芋上。锅中烧水，盖上蒸60min。9、蒸好的肉，在碗上扣个股票大盘，将碗反扣过来就可以。10、在盘内装饰设计烫熟的江青菜，将碗内蒸出料汁倒进锅中加温至粘稠，浇在作扣肉表层就可以。
