Question

怎样蒸鸡蛋好吃？

Answer 1

准备材料：鸡蛋：1个、盐：1/2小勺、鸡粉：1/2小勺、葱花：少许。

1、把鸡蛋打入容器里，然后兑入一倍的清水，充分搅拌均匀。

2、搅拌好的鸡蛋液用滤网过滤一次备用。

3、鸡蛋液过滤好后，加入适量的盐，和适量的鸡粉拌匀备用。

4、蒸箱预热100度，设置高温蒸汽160度，把鸡蛋液放入蒸箱，蒸5分钟。

5、鸡蛋羹蒸好后盛出，撒上适量的葱花即可享用。

Answer 2

食材准备2个鸡蛋、胡萝卜、西蓝花、芝麻油
具体步骤
1、碗中打入2个鸡蛋，用筷子按顺时针方向不断打散蛋液，打散后加入适量盐，15倍温开水，蛋液和开水比例为1:15，再一次用筷子打散，加入温水可以使鸡蛋更加鲜嫩，胡萝卜切成小丁，西蓝花切成小小块装盘备用；
2、用勺子将打散的鸡蛋上方的浮沫撇去，再用漏勺将蛋液过滤一遍，滤出泡沫鸡蛋会蒸得更嫩，表面也不会有蜂窝；
3、蛋液中加入胡萝卜丁、西蓝花，蒸锅中大火将水烧开，水开上气后转中小火，然后将鸡蛋放入蒸锅中，上面扣一个盘子，这样可以防止水蒸气进入鸡蛋里面，蒸锅中蒸分钟，分钟后，关火再焖2分钟；
4、打开锅盖，鸡蛋中淋入少量芝麻油，就可以出锅啦；
5、鲜美滑嫩、营养美味的蒸蛋就做好了，简单又好做，学会了就做给家人吃吧。
小贴士：
1、打蛋的时候一定要耐心地顺着一个方向搅拌，这样做出来的蒸蛋不容易起泡。
2、鸡蛋与清水的比例掌握在5-之间，水少则水蒸蛋不嫩口，水多则水蒸蛋不成形。
3、蒸蛋时全程可以开中小火蒸，一定要注意不能开大火，容易老。
4、蒸蛋时上面扣一个盘子，这样可以防止水蒸气进入鸡蛋里面，影响外观。