Question

什么菜好吃又下饭？

Answer 1

茄汁糖醋鱼

食材：黄鱼、茄汁、醋、白糖、酒、生粉、盐、油

步骤

1. 将买回了的黄鱼去肠去鳞清洗干净并用厨房用纸吸干水份

2. 将刀磨锋利些然后平着从鱼尾横刀将鱼骨切出，同样的方法切第二面，然后将鱼骨用厨房剪刀剪下

3. 斜刀将鱼肉切片但不要将鱼皮切断要保持连着鱼皮，然后横排切三刀，也是保持连着鱼皮

4. 将切好的鱼片用适量的盐酒腌制片刻然后用生粉洒在鱼块的上面，让鱼块均匀的裹上生粉，并将多余的生粉抖下

5. 炒锅热油最好油的份量将鱼盖过，这样炸出来的鱼比较完整，大火将鱼炸至表面酥脆干身，捞起摆盘

6. 用适量的茄汁加白糖醋适量的盐再加少许的水大火煮到酱汁浓稠，将煮好的酸甜酱汁淋上炸好的鱼块上即可享用。

四、清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、大葱、蒸鱼豉油、红辣椒、葱、姜、

步骤

1. 首先将大葱切段，竖划一刀，展开。将小葱对折，用大葱压住都切丝，红椒切丝，姜切片，鲈鱼背部沿脊柱骨划一刀

2. 将摆好盘的鲈鱼放入蒸锅，放入葱（整棵）、姜片，盖上锅盖。水开后，隔水蒸15分钟，取出来夹出葱、姜，撒上葱丝、红椒丝

3. 烧一锅热油， 淋在鱼上， 再淋上蒸鱼豉油 ，即可品尝！

五、原汁蛤蜊

食材：蛤蜊、清水、香油、葱花

步骤

1. 蛤蜊用水清洗一下，放入盆中到入适量清水，加少许盐静置30分钟

2. 香葱切末

3. 锅中加入适量清水（没过蛤蜊即可）

4. 放入蛤蜊，盖上盖子煮至水烧开，待蛤蜊开口关火

5. 连汤带蛤蜊一起盛入大碗中加少许葱花香油即可。

Answer 2

1.鱼香茄子

鱼香茄子是川菜当中一道非常有名的菜，对于很多第一次吃到这道菜的人来说，都会很纳闷，明明没有鱼为什么还叫鱼香呢？其实鱼香也可以被称为“余香”是形容这道菜无比美味，茄子软烂色泽红润，配着米饭一起吃绝对能吃两大碗米饭

2.麻婆豆腐

同为川菜的麻婆豆腐，虽然做法简单，但是软嫩鲜香麻辣的豆腐，拌着白米饭，那滋味想想也让人流口水，并且麻婆豆腐还是老外最喜欢吃的中国菜之一，特别是日本人，可想而知麻婆豆腐的魅力

3.土豆炖茄子

土豆炖茄子作为东北家常名菜，可以说是家家户户必吃的，虽说卖相不好，做法也简单，但是炖的软烂的茄子跟土豆再拌上米饭，再来一口大葱蘸农家大酱，绝对让人吃了这口想下一口

4.红烧肉

五花三层肥瘦均匀的猪肉，再浓油赤酱的那么一烧，出锅颜色油量十分漂亮诱人，一口米饭一块红烧肉，米饭解了红烧肉的腻，让肉更香，所以很多人吃红烧肉的时候都喜欢吃米饭

5.肉末酸豆角

肉末酸豆角是湖南地区一道传统名菜，很多家庭都会做也都爱做，切成末的猪肉，配上酸脆可口的酸豆角，在放上一点小米辣，整道菜简直就是为了米饭而生，很多人喜欢把肉末酸豆角直接拌米饭去吃，酸酸辣辣十分开胃，不知不觉也能多吃一碗饭