苋菜作用与功效
苋菜作用与功效
苋菜作用与功效，苋菜是人们日常饮食中最常吃到的一种蔬菜，又被人们称作为长寿菜。这这主要是因为苋菜是一种营养价值高的蔬菜，那么，以下详细介绍苋菜作用与功效
苋菜作用与功效1
苋菜有什么作用
1、预防骨质疏松
常吃苋菜可以帮助人们有效预防骨质疏松，因为苋菜含有十分丰富的钙，且有极容易被人体吸收，所以具有预防骨质疏松的功效。
2、帮助人们减肥或控制体重
对于想要减肥或控制体重的人来说，常常会用这样一句话来鞭策自己，那就是“管住嘴，迈开腿”。在日常生活大多数食物的热量都比较高，而苋菜的热量就很低，一般100g苋菜所含有的热量仅为25千卡。因此对于减肥者和需要控制体重的人来说，苋菜是日常饮食不错的选择。
3、帮助高血压患者稳定血压
苋菜含有丰富的营养物质，其中所含有的大量钙以及铁能起到补血健骨的作用，因此苋菜尤其适合老年人食用。另外，常高血压患者吃苋菜有稳定血压的作用，因为苋菜具有低钠高钾的特性，能促进人体水分的排出，从而稳定血压。
4、清热解毒
苋菜具有清热解毒的功效，夏天人们常常会出现上火、口干的情况，而常食用苋菜能够很好的帮助人体清热解毒，让人们更加舒适的度过夏季。
苋菜虽然很好，但这些情况不宜吃
苋菜虽然营养十分丰富，但非不是任何人或任何时候都能毫无顾虑的`食用的。因此，人们在食用苋菜时，一定要了解以下几点注意事项！
第一、苋菜不能晚上吃
很多人在食用苋菜时没有限定时间，有时候早上吃、有时候中午吃、还有时候晚上吃。早上和中午都可以食用苋菜，但晚上最好不要吃了。因为苋菜属于一种感光性极强的蔬菜，晚上进食过多的苋菜，会增强肌肤的感光性以及增强对紫外线的吸收，可能会导致皮肤容易变黑的情况发生。
第二、脾胃虚寒、消化不良的人不能吃
一般，对于脾胃虚寒、消化不良的人最好不要食用苋菜。因为苋菜性凉，此类人食用了苋菜后只会加重身体的不适。
第三、怀孕的人不能吃
苋菜具有滑胎的作用，对于孕妇来说，千万不要食用苋菜，否侧会给自己带来很大的伤害。
第四、不要吃隔夜的苋菜
在日常生活中，不少人有吃剩饭剩菜的习惯，但当人们在食用苋菜时，最好不要吃隔夜的。这样主要是因为隔夜的苋菜会出现硝酸盐蓄积的情况，这样对身体健康十分不利。
第五、不要一次性吃太多
人们常吃苋菜是没问题的，但不要每天都吃或者一次性吃太多。如果人们在炎热的夏季过多的食用苋菜就会使皮肤出现发紫、发痒、灼热、肿胀等现象，而在医学上把这种现象称作为“日光性皮炎”。
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苋菜的营养价值
苋菜除了具有每100克嫩苋莱的茎叶中含蛋白质1．8克，碳水化合物5．4克，能量100．5千焦，钙180毫克，磷46毫克，铁3．5毫克，维生素A原(胡萝b素)1．95毫克，维生素B10.04毫克，维生素B20.16毫克，维生素C28毫克，尼克酸1．1毫克。
所含维生素A原(胡萝卜素)和尼克酸均比茄果类蔬菜高2倍以上，钙的含量比菠菜高3倍，且又不含不易被人体吸收的草酸，含钾量超过苹果。
1、清热解毒
苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。
3、促进儿童的生长发育
菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
4、防止肌肉痉挛
能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。
苋菜怎么做好吃
苋菜是一种含大量粗纤维的野菜，能够起到很好的减肥效果。那么苋菜需要怎么做才比较好吃呢？让我们来看看别人是怎么做的。
1、苋菜粳米粥
原料、苋菜150克，粳米50克，精盐、味精各适量。
制法、将苋菜择洗干净，入沸水中焯一下，取出剁为碎末。粳米淘洗干净，以水煮米做粥如常法，粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。
2、清炒苋菜
原料、苋菜300克，精盐、味精、葱、色拉油各适量。
制法、
（1）将苋菜洗净，下沸水中焯一下，取出晾凉，切为寸段，葱切丝备用。
（2）炒锅上火，倒入色拉油，油烧至五成热时将葱丝投入，炒出葱味投入苋菜颠炒两下，放盐、味精各少许，拌炒后即可出锅。
3、蒜味绿苋叶
原料、绿色苋菜叶300克，大蒜4瓣，盐、醋、味精、香油各适量。
制法、
（1）将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下，捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块，用刀剁为末备用，味精以温水浸泡。
（2）将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味精水、香油拌匀即成。
4、面筋炝苋叶
原料、苋菜叶250克，炸面筋100克，蒜黄50克，盐、味精、酱油、水淀粉各适量，香油少许，色拉油30克。
制法、
（1）将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下，捞出切寸段装盘备用。
（2）炸面筋切为细丝，蒜黄洗净，切碎末备用。
（3）炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入面筋煸炒几下，入蒜黄、盐、味精、酱油煸炒，入水淀粉勾芡，淋香油出锅，倒入盘中菜上即成。
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吃冬苋菜的好处
1、补充营养
为身体补充丰富的营养是人们吃冬苋菜的重要好处之一，它含有大量的水分与蛋白质，还含有微量元素铁以及胡萝卜素以及膳食纤维等多种对人体有益的营养成分，它们能促进身体代谢，也能提高人体各器官的功能。
2、预防上火
平时多吃一些冬苋菜还能预防人类多种上火症状的发生，因为冬苋菜性质寒凉，味道略苦，能清心泻火也能清热除烦，平时人们食用以后可以有效清除人体血液中的热毒，从而也就减少了多种上火症状的发生。
3、润肠通便预防肥胖
润肠通便和预防肥胖也是人们吃冬苋菜的重要好处之一，它含有的纤维素和膳食纤维能加快人体肠胃蠕动，可以提高它们的消化能力，也能预防大便干燥，能加快人体内大便的生成与排出，平时经常食用不但能润肠通便还能预防肥胖。
4、预防咳嗽
平时多吃一些冬苋菜还能预防痰多咳嗽，它不但能清热去火还能消炎杀菌，能扩张气管减少痰液生成，在冬天食用能有效预防咳嗽和气管炎以及肺炎等呼吸道疾病的发生。
冬苋菜属于锦葵科，是一年生草本植物，它在生活中也被人们叫做冬葵，是一种可以食用的绿色菜品。另外冬苋菜还可以入药，也可以用于园林观赏，它在生活中的用处有很多，想了解它的营养价值，想知道它有哪些具体功效，可以看看下面我对它做的具体介绍。
冬苋菜的营养价值
1、胡萝卜素
冬苋菜是一种营养价值极高的绿色菜品，每一百克冬苋菜中含有90克水分和8.9毫克的胡萝卜素，除此以外，它还含有一些蛋白质和碳水化合物，平时人们食用以后，可以快速把这些营养成分吸收和利用，既能滋养肌肤，又能保护眼睛。
2、维生素
冬苋菜中还含有多种人体必需的维生素，特别是维生素c和维生素b以及维生素e的含量都十分出色，这些物质完全可以满足人体正常代谢时对维生素的需要，除此以外，人们食用冬苋菜，还能吸收大量碳水化合物和一些乙醚，克酸以及微量元素钙磷等营养成分，它们对维持人体健康也有很大的好处。
冬苋菜的功效与作用
1、利尿通便
冬苋菜中含有多种天然药用成分，它具有一定的利尿功效，可以提高人类的肾功能，也能加快人体内多余水分的代谢，对人类的肾炎以及小便不利和身体浮肿都有一定预防作用，除此以外它还含有大量的膳食纤维，这种物质能促进肠道蠕动，也能清理肠道中积存的垃圾，能润肠通便预防便秘。
2、清热解毒润肺止咳
冬苋菜是一种性质寒凉的绿色菜品，平时人们食用以后能清热解毒，预防多种上火症状发生，除此以外，冬苋菜还能滋阴润肺，也能化痰止咳，呼吸道疾病高发的季节中，多吃一些冬苋菜就能有效预防肺热咳嗽，以及气管炎和哮喘等多种疾病发生。
苋菜能用来减肥，长期使用不会有副作用，但要控制量，适量即可
苋菜的好处：
1、苋菜含钙量高，数据显示，每100克苋菜的钙含量高达180毫克左右。
2、苋菜热量很低，100克苋菜的热量仅为25千卡，所以对于减肥者和需要控制体重的人来说，苋菜可作为很好的钙源食品。
3、苋菜还富含镁、钾、维生素K等多种有助钙吸收的营养素。
4、苋菜性凉，清热解毒，除湿止痢通利二便。
5、苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止股肌肉痉挛。
6、具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。
7、可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
苋菜的坏处：
1、苋菜可以常吃，但不宜一次食用太多。特别是在夏天日照强烈的时候，苋菜会对光照产生反应，使食用苋菜的人出现皮肤发紫、发痒、灼热、肿胀等不适感，这种现象医学上称之为“日光性皮炎”。
2、苋菜有滑胎的作用，所以孕妇平日忌食，但临产时可以食用。
3、苋菜性凉，因此脾胃虚寒、消化不良、大便溏薄者忌食。
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扩展资料：
常见的苋菜做法：
苋菜煲汤：苋菜可以煲汤，与瘦肉皮蛋等一起煮汤，10分钟即可，美味清甜，是上汤。
水煮苋菜：苋菜也可水煮，水煮苋菜浇上食用油与盐，简单好吃。
爆炒苋菜：苋菜用蒜头爆炒，味香浓，口感爽滑，非常适合家庭煮食。
苋菜馅心：苋菜还可作为饺子、包子的馅心，营养美味。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E8%8B%8B%E8%8F%9C/225102?fr=aladdin"target="_blank"title="苋菜_百度百科">苋菜_百度百科
