Question

粉蒸肉蒸多长时间？粉蒸肉蒸多久能把肉蒸化？

Answer 1

粉蒸肉是一种比较常见的做法，主要以猪肉为主，一般选择的是五花肉，蒸出来的味道油而不腻。那么，粉蒸肉蒸多长时间？粉蒸肉蒸多久能把肉蒸化？

粉蒸肉蒸多长时间
关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟（根据量调整时间）左右，再转小火蒸约1.5小时（按量而灵活调整）。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋（白醋也行）白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等（拌料按自己喜欢添加）腌制1-2小时，再入锅里蒸。

粉蒸肉的做法
粉蒸肉的做法制作食材主料：猪肋条肉（五花肉）（500克）莲藕(250克）

辅料：稻米（75克）

调料：甜面酱(20克）白砂糖(3克）胡椒粉（1克）黄酒(10克）桂皮(3克）八角(2克）小葱（5克）丁香(2克）姜（2克）盐（4克）味精(2克）酱油(15克）腐乳汁（20克）

1、将牛肉切成大拇指盖大小的碎块，然后加入盐、花椒粉和油腌制2小时，备用。

2、将笼蓖上垫上笼布，然后将冷水面团擀成笼蓖大小的饼皮，盖在笼布上，备用。

3、将腌制好的肉块中洒上一层面粉，用手将面粉与肉块搓揉直至肉块上都均匀的包裹上面粉为止（不要包裹的太厚，薄薄一层即可）；然后将拌好的肉倒在制作（2）的饼皮上，用手摊开即可蒸制。

4、蒸锅中加入足量的水，水开后放入笼蓖，以大火蒸约1个小时即可。

5、蒸好后取出，趁热食用。一般在一小时就能蒸熟了。

蒸粉蒸肉的技巧
1、粉蒸肉，多半选择五花肉比较好。

2、整块肉煮过后立马过冷水，这样外冷里热比较容易切。

3、垫底的蔬菜，可以根据自己的爱好选择，土豆，芋头都可以，我这次选的南瓜和梅干菜，也算是大姑娘上花轿，头一回啊，不过味道真不错。

4、粉蒸肉蒸多长时间，做粉蒸肉最关键的就是蒸的时间，一定要把握好了，不能蒸太长时间了，如果时间不够蒸出来的味道也不好，做粉蒸肉的时候大家要掌握好火候，开始的时候要用大火，选择五花肉做粉蒸肉比较好。