Question

给产妇炖鲫鱼汤可以放点料酒吗

Answer 1

　　可以放料酒，少量的料酒不会影响产妇催乳。

　　食材：鲫鱼2条、白萝卜1个、豆腐1块、生姜3片、葱2小段、盐适量、油适量、凉水2000毫升、料酒适量。

　　制作步骤：

　　1、鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟；白萝卜切厚片，豆腐切成大块。

　　2、锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用。

　　3、另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼。

　　4、再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色。

　　5、加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟。

　　6、出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。

　　注意事项：

　　1、一定要最后放盐。

　　2、鲫鱼的土腥味比较重，所以一定要去除鱼腹内的黑膜。

　　3、煮鲫鱼汤时一定要加热水，这样的鲫鱼汤才是奶白色的。