Question

3.中国居民的膳食营养结构发生了哪些变化?存在什么营养问题?

Answer 1

近年来，中国居民的膳食营养结构发生了显著变化，由粗粮为主逐渐转变为精细淀粉和肉类摄入量增加，而蔬菜和水果摄入量有所减少。同时，由于现代人类活动量下降，能量摄入与能量消耗失衡，加上一些不良的饮食习惯，导致营养素摄入不足，即营养问题出现。具体而言，膳食营养素失衡主要表现在蛋白质、微量元素、维生素和多元不饱和脂肪酸等方面，这几种物质主要存在摄入不足的情况。另外，人们摄入的食物中有害物质的含量也超标，比如食品添加剂、污染物等。