Question

山羊肉好吃还是绵羊好吃

Answer 1

以脂肪含量作对比的话，绵羊肉比山羊肉含量高，所以吃起来口感会感觉比较细腻、鲜香。

两种羊肉的膻味是不同的，山羊因为肉质紧实，相对来说比绵羊的膻味更大一些。它体内含有一种叫做4-甲基辛酸的脂肪酸的物质，这种物质挥发后会产生特殊的膻味。山羊肉质紧实，吃起来也就更有嚼劲，更适合喜欢劲道口感的人群。

绵羊因为不爱活动，所以肉质比较松散，且含有的脂肪比较多，它的膻味比山羊小一些。绵羊则肉质更细腻一些，口感更软更嫩，因为膻味小所以吃起来会更加的鲜美，适合喜欢软嫩口感的人群。

羊肉的口感

绵羊，大约在11000年前在西南亚被驯化。生活中是常见的饲养动物，身体绵密，头短。雄性羊油螺旋状的大角，雌性羊没有角或者有很细小的角。一般来说，绵羊的毛多为白色。一般来说，绵羊体重长得较快，10个月可以长到70-100千克，因为它不爱运动，所以肉质会稍微松散。

山羊，又称夏羊，黑羊，它和绵羊一样，也是最早被人类驯化的家畜之一，山羊的繁殖率很高，适应性也比较强，在国内牧区均广泛饲养。正是因为它爱动所以生长比较缓慢，一般来说10个月左右的山羊能长到40-60千克左右，所以山羊的肉质会更加的紧实。

Answer 2

从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。