风干即是烤干,不是指自然风干 ,做法如下:
准备材料:羊肉十斤、葱、姜、蒜适量、香20片、桂皮20块、料酒适量、酱油50勺、盐80克、五香粉20勺、黑胡椒粉20勺。调料碗、烤箱、筷子。
第一步:将准备好的羊肉切手指粗细,不要太小,烤干水分会严重缩小。
第二步:放盐,老抽,料酒,姜,辣椒粉,孜然粉,生姜粉,花椒粉,孜然粒腌制。
第三步:铺锡纸摆盘,1斤羊肉,摆了一盘半,缩水后能放一盘。
第四步:180度预热10分钟,放入腌制好的羊肉开启热风功能,烤20分钟。
第五步:最后烤完后等待预热散尽后将烤干的羊肉拿出来。