Question

年糕怎么长期保存

Answer 1

年糕长期保存的方法如下：

1、把年糕表面清洗干净，平铺放置在冰箱干净的格子里，冷藏放置即可。

2、准备一只大碗，倒入冷水，将年糕洗净后放入冷水中，保持一段时间换一次水。

3、把年糕清洗干净后擦干水分，挂到通风口处晾晒至干硬，等要用时再泡发即可。

4、把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天进行清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间。如果年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃。另外年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。

挑选年糕的办法

1、购买年糕时首先确定食用方式选择购买不同种类的年糕，买来辣炒、煮火锅的时候选择韩式年糕，多搭配辣椒酱销售，也可另外选购辣椒酱。主料为粳米（大米），白色，可夹心可不夹心，可片状可条状。如果是买来油炸、蒸、煮，各式品种的年糕都可选。

2、年糕销售有即食类的和非即食类的，消费者可根据自身习惯、时间、环境条件选择，即食类有预包装的和现制现售的，预包装的相对口感不佳，现制现售的相对保存时间短。非即食类的可放置冰箱长时间保存，需要自己烹饪后食用，口味可随自己控制。