沉香的味道有甜味、乳香味、清凉味、果仁味、花香味。
1、甜味沉香既然被称为“蜜香”,甜味自然首当其冲,甜味可谓沉香最重要的感官享受。
2、乳香味沉香一般都具有不同程度的乳香味,常与甜味相伴。
3、清凉味很多沉香会带凉味,这种凉味一般伴随甜味一起发挥,类似薄荷散发出的清凉香气。
4、果仁味一般好香,在品香的尾香期会表现出浓郁的果仁气味,这种香气凝聚在鼻中久而不散,令人有食欲大振的感觉。
5、花香味沉香的花香味是一种融合了沉香的“凉味”和“甜味”的气味,因香气像花朵散发出的清新香味而得名,有时又类似于青草香气。产自我国香港地区的沉香多有这种独特香味。