Question

红酒做菜有哪些菜

Answer 1

用红酒做的菜有红酒炖牛排、红酒焗青口贝等。

1、红酒牛排

主料：红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒。

辅料：酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜。

做法：牛排洗净用清水浸泡5分钟，飞水撇去浮沫，其他蔬菜切成和牛腩相仿小块或滚刀。油锅烧热，爆香葱段、姜片、红辣椒块，下牛腩拌炒，然后加适量水、酱油、红酒、蚝油、盐、冰糖。将材料倒入煲锅，加一小勺醋，放入其他蔬菜，小火慢炖即可。

2、红酒焗青口贝

主料：青口贝、红酒、洋葱。

辅料：葱姜蒜。

做法：整上一盘青口贝之后，再准备一点葱姜、洋葱等，将青口贝平铺在放了洋葱圈的锅里，倒入一勺红酒，盖上锅盖，大火煮上几分钟。美味的红酒焗青口贝就做出来了，原汁原味，连汤汁都不放过。

挑选红酒的注意事项

在挑选红酒的时候，首先看一下红酒正面、顶部或者底部的文字，这里一般就是会显示红酒的生产地等信息。正面表面的图画一般就是生产红酒的庄园，红酒的背面一般都会附上中文信息，大家可以从这些信息中了解很多东西。

酒标上显示的年份是酿造红酒的葡萄被采摘的时间，气氛条件较好的时间酿造出的红酒重金难求，可以被称为传奇酒了。如果标签中没有标明年份，那这种酒就是用几个不同年份的红酒混合配成，这种红酒品质不是很高。旧世界生产的红酒酒精含量一般都在13.5%—15%之间，白葡萄酒的酒精含量在10%左右，这种就是品质较好的红酒。