什么是陈皮？
陈皮，中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
一、陈皮的营养价值
陈皮中含有黄酮类化合物、挥发油、柠檬苦素、生物碱类和微量元素等，近几年还发现了维生素B、维生素C、类胡萝卜素、蛋白质等。它的营养价值是非常丰富的，
1.陈皮中含有丰富的黄酮类成分，有清除自由基、抗氧化的能力；陈皮中的多甲类黄酮成分有抑制肿瘤的作用。
2.陈皮中的橙皮苷有抗脂质氧化作用，能够防止紫外线引起的皮肤癌和红斑；橙皮苷能够抑制精细胞中的透明酸酶活性，阻止与卵细胞融合，达到避孕的效果；橙皮苷对于糖尿病引起的神经系统和肾脏并发症有预防作用。
3.陈皮中的挥发油有抗过敏、镇咳、平喘、抗炎的作用；陈皮中的挥发油能够明显抑制平滑肌的收缩。
4.陈皮中的柠檬苦素有抗肝癌、口腔癌、乳腺癌、结肠癌、皮肤癌、小肠癌、胃癌等；柠檬苦素还有镇静催眠、抗炎、抗病毒、降低胆固醇、防止动脉硬化、抗疟疾、杀虫的作用。
5.陈皮中含有多种微量元素，这些微量元素能够促进细胞免疫和体液免疫，从而提高人体免疫力；这些微量元素还有抗休克、强心肌的作用。
二、陈皮的功效与作用
1.理气健脾
陈皮辛散走窜，入脾胃经，温通枯燥，主要有行气，除胀、燥湿之功效。对于脘腹胀满，食少吐泻之人配伍不同中药有很好的疗效。
2.燥湿化痰
陈皮苦温，性燥，善于理气宽中，又能燥湿化痰。对于湿痰寒滞，咳嗽痰多者配伍不同中药有很好的疗效。
3.行气
陈皮属苦降之性，入肺经，能下气，止呕，辛行温通，入肺走胸，对于呕吐，呃逆，胸痹者可以配伍不同的重要有很好的疗效。
4.调节血压
陈皮煎剂、乙醇提取物能够兴奋心肌，不过需要注意的是如果陈皮煎剂、乙醇提取物的剂量过大也会出现抑制心肌的作用。所以合理的食用陈皮能够使血管轻度收缩，升高血压，适用于低血压的患者。
5.杀菌消炎
陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用，另外陈皮中的橙皮苷、柚苷等在低浓度下即有抑制真菌的作用。
6.止血
陈皮中有效物质可缩短出血和凝血时间，如果将陈皮炒炭，那么止血作用更强，所以陈皮有一定的止血作用。
7.抗过敏
橘皮类黄酮成分有很强的抑制人体嗜碱性白细胞释放组胺，以及中性白细胞释放β-尿甘酸化物酶的活性，在体内具有抗过敏作用。
8.降血脂
陈皮中的橙皮苷对心肌感染和动脉硬化患者的脂质过氧化形成有抑制作用。橘子果胶中含有一低分子物质，具有降低血脂的作用。
9.解痉
陈皮水煎剂对胃肠平滑肌有直接的抑制作用。能对抗乙酰胆碱、组胺所致的胃肠平滑肌痉挛，对胃肠平滑肌具有解痉作用。
三、陈皮是和药之王，它配什么喝，就会有什么样的效果。
陈皮是一种常见的中药，具有理气、暖胃、止吐、燥湿、化痰的作用，常用于治疗腹痛、腹泻、食欲不振、咳嗽、咳痰等病症。
陈皮泡水能够助消化，消除肠道积气，具有很好的保健效果；陈皮配红枣泡水能够理肠、中和脾胃、减肥、护肺；陈皮配菊花泡水能够降低血压、消炎、解毒；陈皮配山楂泡水能够降血脂、散食、理气；陈皮配蜂蜜泡水能够护肝，预防脂肪肝。
四、陈皮如何储存
陈皮属于油性药材，容易湿潮，需要保存在干净透明的密封塑料袋中或者密闭的玻璃瓶中。数月观察一次有无异常变化，例如：霉变，长虫等。陈皮不宜放置于冰箱中保存，陈皮以年限长久为宜，只需要放置于干燥，通风，阴凉的环境中便可。
