Question

牛肉串怎么腌制呢

Answer 1

牛肉串是一种经典美食，非常受欢迎。但是要让牛肉串更加美味，还需要腌制入味。下面介绍一下牛肉串的腌制方法。
材料：
牛肉、生姜、料酒、老抽、生抽、鸡精、盐、糖、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、葱、蒜。
步骤：
1.牛肉切成长条状，厚度大概为1-2厘米，每条长约10厘米左右；
2.将牛肉放入大碗中，加入适量的盐、糖、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀。然后再加入适量的老抽、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀；
3.将姜、葱、蒜剁成末，加入碗中，再加入适量的油，搅拌均匀；
4.将调料倒在牛肉上，搅拌均匀，尽量让每一块肉都沾上调料，并把姜葱蒜均匀分布于每一块肉上；
5.用保鲜膜封口，放入冰箱中腌制6小时左右。每隔2小时需要翻转一次牛肉，确保每一块牛肉都能够被充分的腌制入味；
6.拿出腌制好的牛肉，串成牛肉串，可以烤或煎。
温馨提示：
- 腌制时间可以根据个人口味来调整，过久过短都会影响口感；
- 腌制牛肉前要提前除去多余的油和筋膜，使牛肉更加嫩滑；
- 如果喜欢辣的口味，可以酌情增加辣椒粉的用量。