Question

煸的意思

Answer 1

“煸”的意思是将菜、肉等放入热油锅炒到半熟，以便加佐料或再加水烹煮。

一、“煸”的读音

biān。

二、“煸”的笔顺

点、撇、撇、点、点、横折、横、撇、竖、横折钩、横、竖、竖。

三、“煸”的词组

1、煸炒：又称干煸或干炒，平常时候大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。

2、打煸炉：“打煸炉”，或“打边炉”，就是粤语“吃火锅”的意思。

“煸”的例句：

1、先把蟹肉煸炒后冷却，待用。

2、鳝鱼治净切丝，用油煸到水分快干时捞出，放干辣椒炸出香味，捞出辣椒。

3、扁豆治净，下油锅煸至断生，淋上姜汁，加调料盐翻勺装盘即成。

4、它用来对抗传染病，对抗煽动，防腐，而且还可以用作收剑剂和进补剂。

5、姜丝，葱段炝锅，放入鸡丝，金针菇煸炒，倒卤汁烧开后起锅装盘即成。

6、大闸蟹切成块状，与洋葱等蔬菜一起煸炒，淋上白葡萄酒和清酒，做成沙司。

7、炒锅置旺火上加油烧至八成热，下鸡块，姜丝，辣椒末煸炒。

8、炒通常以油作为传热媒介，其中又有生炒、煸炒、小炒、干炒之分。

9、他的怒火越烧越旺，他不太在乎饥饿，可没水喝使他非常痛苦，煸得他的怒火达到狂热的程度。

10、冬菇鲜蘑加料酒盐汤煸炒入味，勾芡码在豆腐顶部，先码冬菇再码蘑菇，最后码樱桃即成。

11、炒锅置中火上，用葱姜炝锅后下蕨菜段煸炒至熟，再下入滑熟的肉丝，翻勺炒匀装盘即成。

12、蒜末下油锅稍煸，下冬笋香菇翻炒，然后下卤汁烧开勾芡，下蚌肉翻炒几下出锅即可。