Question

阳坊涮肉的麻酱是如何调配的？味道真的很棒，很想学习一下。

Answer 1

据阳坊内部“知情人爆料”，阳坊古法蘸料采用辛、甘、酸、卤、糟、香、鲜等古法七味调和，关键是要选取当年的生新芝麻石磨芝麻酱，料中野生韭菜花、酱豆腐、虾酱、蚝油、蔬菜油、香辛料等共38种原料按照独家秘制配比调和而成，口味香郁、香甜，微咸，与肉味相得益彰。

Answer 2

据阳坊内部“知情人爆料”，阳坊古法蘸料采用辛、甘、酸、卤、糟、香、鲜等古法七味调和，关键是要选取当年的生新芝麻石磨芝麻酱，料中野生韭菜花、酱豆腐、虾酱、蚝油、蔬菜油、香辛料等共38种原料按照独家秘制配比调和而成，口味香郁、香甜，微咸，与肉味相得益彰。