Question

牛肉要怎么腌制才嫩

Answer 1

要让牛肉变得嫩，可以通过以下步骤：
1.选用优质牛肉，如里脊肉、牛里脊等部位。
2.切片或切成小块，将牛肉放入碗中。
3.加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生粉和酱油，用手搅拌均匀。
4.在腌制牛肉前，可以先将牛肉放入冷水中浸泡30分钟，这样可以去除血水，让牛肉更加嫩滑。
5.将腌制好的牛肉放入冰箱中腌制2-3小时，或者腌制过夜，让牛肉充分吸收调料的味道，变得更加鲜嫩。
6.取出腌制好的牛肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
7.可以用烤箱或者平底锅煎炒，烹饪时火候不要太大，以免牛肉变老。