Question

碗儿糕的做法

在四川，贵州等地有一种小吃叫碗儿糕~~当地也有叫它泡粑的.软软白白的味道香甜可口,那位知道的大师能告诉我它的详细做法吗！还有需要什么材料及哪里能买到专业蒸具？在此跪求了

Answer 1

1. 主料信禅：荞帆和麦面300g

2. 辅料：香菜末10g ，腌胡罗卜丝20g， 花椒10g ，八角三颗， 小茴香20g， 葱段三根， 姜两片， 精盐5g， 清水一大碗。

3. 做法：

   1.先用花椒、八角、小茴香、葱段、姜片加适量清水煮开。

   2.熬煮5分钟晾凉捞出香料备用。

   3.往荞麦面里放少许盐拌匀。

   4.然后倒入晾凉的香料水搅拌成糊。

   5.搅糊时要态坦盯徐徐加入香料水使其浓稠合适，用勺舀起再倒出时呈流动状态即可，如面糊往下滴就证明太稀了，因此糊的浓稠要掌握好。面糊搅拌好后静置10分钟备用

   6.取四只六寸小碗作为容器，在碗内薄薄涂抹一层食用油。

   7.然后把静置好的面糊再搅动一遍倒入小碗里。

   8.上笼用中火蒸20分钟取出晾凉。

   9.把蒸好的碗儿糕晾凉后放入冰箱冷藏四至五小时。

   10.碗儿糕冷藏后从碗内脱模取出。

   
   

Answer 2

枾子可以说是11月至次年2月间最佳的冬季水果之一. 生吃或作凉菜

Answer 3

主料；荞麦皮闷面100克、盐2克、食用油少许、清水150ml；

调料；蒜泥汁20克、米醋适量、芝麻酱20克、盐适量。

做法；

1、荞麦面加盐用水合成面糊；

2、碗涂油，把面糊倒入碗中，上龙蒸熟，取出燃者弯切片；

3、蒜泥放盐嫌斗加凉开水勾兑成蒜汁儿备用；

4、芝麻酱用香油泻稀备用；

两种吃法；

1、糕片可用油煎成外焦里嫩撒上蒜汁食用。

2、蒸熟的碗儿糕晾凉切片直接淋上芝麻酱、蒜汁、米醋、食用。还可往里加芥末、辣椒油、花椒油等。