Question

山药的做法。

有没有专业的老师们告诉我，山药是切片烧好还是切块烧好？怎么烧更好？谢谢。

Answer 1

用山药与蔓越莓做成手指饼，烤箱一烤，外酥里软，养胃又好吃

Answer 2

　　山药是亦食亦药之物，自古就是药食兼备之品，秋天是食补的时候，山药的做法很多，炒的话切片，煲汤熬粥切块，我喜欢的做法有下面几种，有兴趣的话可以试试吧！

　　1、蓝莓山药： （1）山药去皮先切段，再切成小条，放在有少许白醋的冷水中，防止变黑（处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，事后也可在发痒处抹少许醋）；（2）锅中坐水，水开后下入山药，水再次沸腾后焯一分半钟即可；（3）焯好的山药过凉水后码入盘中；（4）蓝莓酱稍加些水稀释淋在山药条上即可食用。

　　2、山药排骨：（1）排骨洗净后放入加了料酒和姜片的冷水中焯烫，山药去皮切块，放在有少许白醋的冷水中；（2）砂锅中入水，入焯过的排骨、山药、入葱姜蒜、花椒大料、酱油、醋、高汤、山楂、白糖，水开后小火炖2个小时，加盐出锅。

　　3、土鸡炖山药（煨汤):（1）将山药切成段；（2）用高压锅将鸡块稍压三成熟后倒入山药段并加入葱、姜、盐、芝麻油、胡椒粉少许再用微火烧20分钟即可。

　　4、山药炒肉片：（1）将胡萝卜50克、小黄瓜50克用锯齿刀切段。（2）黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。（3）里脊肉切薄片并加入鸡精、胡椒、盐、生抽、料酒、淀粉等调味料拌腌。（4）油少许炒香生姜、葱段后，放入肉片拌炒至变色。（5）倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可（不要药汁也行，用水替代）。

　　5、什锦山药粒：（1）山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁；（2）锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水；（3）锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤或水；（4）加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。

　　6、拔丝山药：（1）山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出；（2）将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀；（3）当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀；（4）盛入抹过凉油的盘中即可。

　　7、山药饼：（1）山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥；（2）澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液；（3）山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状；（4）将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。

　　8、百合山药粥：将山药削皮切成小丁，大米淘净，加清水与百合、红枣煮成稀粥，用蜂蜜、白糖调味服用。

Answer 3

一、蜜汁山药

材料：山药、白糖、枸杞

做法：

1、将山药洗干净并且削皮。

2、将削皮后的山药切成小段。

3、准备个盘子，并将山药摆在盘子里，放入蒸锅，蒸12分钟左右即可。

4、在锅里倒入一点油，待油热后，倒入白糖，用筷子不断的搅拌白糖使其充分融化。将枸杞放入锅中一起搅拌，倒入适量水，继续熬制，锅中冒泡即可关火。

5、把熬好的糖汁浇在之前蒸好的山药上，一盘美味的蜜汁山药就做好了

二、蓝莓山药

材料：山药、蓝莓酱

做法：

1、将山药清洗干净，然后切成几段，放入锅内蒸熟。

2、将蓝莓酱取出3勺，加水熬制并备用。

3、把蒸熟的山药去皮，碾碎成泥，然后揉成山药球。

4、把揉好的山药放入盘内，然后淋上熬制好的蓝莓酱即可。

三、红枣山药粥

材料：红枣、山药、大米

做法：

1 、大米洗净备用；山药去皮，切成小块状备用；红枣提前在水中浸泡，洗净备用。

2、把大米，山药，红枣 一起放入锅中，加入适量清水。

3、按下煮饭键，等自动跳到保温键，就可以食用了。

Answer 4

铁棍山药怎么吃我来教你

Answer 5

山药竟然还能这样吃